クリーミーな☆シェパードパイ☆

材料4人分

• 合い挽き肉
  400g
• ナツメグ
  少々(粉末のものでもOK)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  2片(みじん切り・お好みで)
• 人参
  1本
• トマト
  1個
• パセリ
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  小さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  トマトペースト
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ2
• B
  バルサミコ酢
  大さじ1
• B
  ブラウンシュガー
  大さじ1(または三温糖)
• B
  コンソメ顆粒
  少々
• B
  水
  1カップ
• メークイン
  4個
• C
  バター
  大さじ2~3
• C
  低脂肪ミルク
  220cc(またはスキムミルク)
• C
  塩
  小さじ1
• C
  コショウ
  少々
• チェダーチーズ
  1/2カップ

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ、パセリ、にんじんはみじん切りにする。 ・トマトは粗みじん切りにする。

• 1

  メークインは皮付きのまま切らずに鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて、やわらかくなるまで茹で始める。

• 2

  合い挽き肉にナツメグをすって加え混ぜる。 粉末のナツメグでもOKです。

  
• 3

  温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを半透明になるまで炒め、お好みでにんにくのみじん切りを加える。 （にんにくを加えると味が良くなります）

  
• 4

  ２のひき肉を３のフライパンに入れて炒め、少し色が変わりはじめたら、塩をふって混ぜ合わせ、人参を入れ再び炒め、A ウスターソース大さじ2、トマトペースト大さじ2を加え混ぜる。

  
• 5

  薄力粉をまんべんなくふり入れて混ぜ合わせたら、トマト、パセリ、B バルサミコ酢大さじ1、ブラウンシュガー大さじ1、コンソメ顆粒少々、水1カップを加えて５分ぐらい煮詰める。

  
• 6

  オーブンの予熱を２４０度に入れておく。

• 7

  １のメークインが竹串がすうっと通れるくらいにやわらかくなったら、熱い内に皮をむき、C バター大さじ2~3、低脂肪ミルク220cc、塩小さじ1、コショウ少々を入れフォークなどで混ぜ合わせる。 （火傷に注意してください）

  
• 8

  ホイッパーに代えて空気を入れながらかき混ぜ滑らかにする。ポテトの量によって異なるので低脂肪ミルクを分量外加えて好みの柔らかさに仕上げてください。

  
• 9

  グラタン皿に６の具材→チェダーチーズ→８ポテトの順に敷いてフォークで波型に模様を作る。

  
• 10

  ダイエットを気にしている方はチーズは加減して下さい。

  
• 11

  ポテトに波線などの模様をつけたあとに軽く左右にふって下さい。 写真は直線につけました。 予熱を入れた240度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。オーブンによって焼き時間が異なります。　

  

ポイント

・急いでいる場合は、ジャガイモは一口大に切って耐熱ボウルに入れて柔らかくし、ペーパータオルを4つ折りにして皮をむいて使用してください。

作ってみた！

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