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クリーミーな☆シェパードパイ☆

主食

クリーミーな☆シェパードパイ☆
  • 投稿日2016/03/07

  • 調理時間50

クリーミーなマッシュポテトを上にのせ、中にはトマトとウスターとバルサミコ酢にハーブがほんのり。 バター控えめのシェパードパイです。

材料4人分

  • 合い挽き肉
    400g
  • ナツメグ
    少々(粉末のものでもOK)
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    2片(みじん切り・お好みで)
  • 人参
    1本
  • トマト
    1個
  • パセリ
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 小さじ1
  • A
    ウスターソース
    大さじ2
  • A
    トマトペースト
    大さじ2
  • 薄力粉
    大さじ2
  • B
    バルサミコ酢
    大さじ1
  • B
    ブラウンシュガー
    大さじ1(または三温糖)
  • B
    コンソメ顆粒
    少々
  • B
    1カップ
  • メークイン
    4個
  • C
    バター
    大さじ2~3
  • C
    低脂肪ミルク
    220cc(またはスキムミルク)
  • C
    小さじ1
  • C
    コショウ
    少々
  • チェダーチーズ
    1/2カップ

作り方

ポイント

・急いでいる場合は、ジャガイモは一口大に切って耐熱ボウルに入れて柔らかくし、ペーパータオルを4つ折りにして皮をむいて使用してください。

  • ・玉ねぎ、パセリ、にんじんはみじん切りにする。 ・トマトは粗みじん切りにする。

  • 1

    メークインは皮付きのまま切らずに鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて、やわらかくなるまで茹で始める。

  • 2

    合い挽き肉にナツメグをすって加え混ぜる。 粉末のナツメグでもOKです。

    工程写真
  • 3

    温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを半透明になるまで炒め、お好みでにんにくのみじん切りを加える。 (にんにくを加えると味が良くなります)

    工程写真
  • 4

    2のひき肉を3のフライパンに入れて炒め、少し色が変わりはじめたら、塩をふって混ぜ合わせ、人参を入れ再び炒め、A ウスターソース大さじ2、トマトペースト大さじ2を加え混ぜる。

    工程写真
  • 5

    薄力粉をまんべんなくふり入れて混ぜ合わせたら、トマト、パセリ、B バルサミコ酢大さじ1、ブラウンシュガー大さじ1、コンソメ顆粒少々、水1カップを加えて5分ぐらい煮詰める。

    工程写真
  • 6

    オーブンの予熱を240度に入れておく。

  • 7

    1のメークインが竹串がすうっと通れるくらいにやわらかくなったら、熱い内に皮をむき、C バター大さじ2~3、低脂肪ミルク220cc、塩小さじ1、コショウ少々を入れフォークなどで混ぜ合わせる。 (火傷に注意してください)

    工程写真
  • 8

    ホイッパーに代えて空気を入れながらかき混ぜ滑らかにする。ポテトの量によって異なるので低脂肪ミルクを分量外加えて好みの柔らかさに仕上げてください。

    工程写真
  • 9

    グラタン皿に6の具材→チェダーチーズ→8ポテトの順に敷いてフォークで波型に模様を作る。

    工程写真
  • 10

    ダイエットを気にしている方はチーズは加減して下さい。

    工程写真
  • 11

    ポテトに波線などの模様をつけたあとに軽く左右にふって下さい。 写真は直線につけました。 予熱を入れた240度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。オーブンによって焼き時間が異なります。 

    工程写真
レシピID

136354

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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