鶏ひき肉の梅花巻き
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間30分
白だしの味がしみこんだ美味しい肉団子です。
材料4人分
- にんじん1本
- 塩小さじ1
- 海苔1/2枚
- 鶏ひき肉200g
- A玉ねぎ（すりおろし）1/4個分
- Aうずらの卵1個
- Aマヨネーズ小さじ2
- Aヤマサ昆布白だし大さじ1.2
- A薄口しょうゆ小さじ2
作り方
ポイント
こちらの鶏のひき肉はきめが細かいので画像のようにかまぼこのような状態です。 普通のひき肉でもできますので和風でお祝い事におすすめです。
- 1
にんじんは長さはそのままで、1センチ幅の棒状のもの5本と、5ミリ幅の棒状のものを1本用意する。 花びらを意識して、ピーラーで角を丸くする。
- 2
1のにんじんが入るぐらいのフライパンにかぶるくらいの水を入れて沸騰したら塩を入れ、3分ほど茹で、ざるに上げて冷ます。
- 3
2のにんじんを5ミリ幅のものを中心にして1センチ幅のものをまわりにおき、海苔で巻く。巻き終わりを下にする。
- 4
ボウルに鶏ひき肉、A 玉ねぎ（すりおろし）1/4個分、うずらの卵1個、マヨネーズ小さじ2、ヤマサ昆布白だし大さじ1.2、薄口しょうゆ小さじ2を入れて混ぜる。
- 5
ラップに4のタネをニンジンの長さにあわせ広げ、3をのせて包み込むように巻いて両端をひねる。 竹串で２０箇所ほど穴をあける。
- 6
500Wの電子レンジで３回にわたり、３分→１分半→１分半と加熱する。
- 7
完全に冷めたら上からラップで巻き直し、約1センチ幅に切り分け、ラップを取ってお皿に盛り付ける。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。