レモンナンプラー切干大根

材料（１００ｇ分 ）

• 水で戻した切り干し大根
  １００ｇ
• 人参
  １／３本
• レモン汁
  ５０ｃｃ
• りんご酢
  ２５ｃｃ
• 蜂蜜
  大さじ２・５
• ナンプラー
  大さじ2・５～３
• 水
  １５０ｃｃ
• にんにく 　
  1片
• しょうが
  大さじ1分
• 鷹のつめ（種を好きなだけ取り除いたもの） 　
  3本
• コリアンダー
  適宜

作り方

• 1

  切り干し大根は20～30分たっぷりな水で戻す。

• 2

  調味料を合わせたら摩り下ろしニンニクと薄く輪切りにした生姜を入れて最低1時間は漬け込んでください。できれば8時間です。

• 3

  エスニックなレシピの献立ときにお勧めです。

• 4

  ベトナム店でお買い求めできます。

ポイント

"たっぷりな水で切り干し大根を戻すこと。 汁に1時間は漬け込んで頂いてください。 お好きな方はコリアンダーをみじん切りにして混ぜるのも美味しいです。"

作ってみた！

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