レンジde明太子ニョッキ&ホワイトソース

20

2016.04.07

分類主食

調理時間: 20分

ID 137121

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

明太子の味が片栗粉を入れたもっちりニョッキにぴったり。
ホワイトソースは電子レンジで作るので鍋いらず。
白しめじはお湯で湯がきましたがなくても美味しくできます。
短時間で美味しいニョッキが出来てしまいます。

    材料

    2人分
    〜明太子ニョッキ〜  
    じゃがいも 2個(約200g)
    A
    強力粉 15g(または薄力粉)
    A
    片栗粉 35g
    牛乳 50cc(またはスキムミルク)
    辛子明太子 50g
    〜ホワイトソース〜  
    バター 30g
    牛乳 300cc(またはスキムミルク)
    薄力粉 20g
    コンソメ顆粒 小さじ1強
    塩(必要であれば) 少々
    〜仕上げ〜  
    白しめじ 適量(茹でておく)
    辛子明太子 2腹
    万能ねぎ 適量(またはアサツキ)

    作り方

    ポイント

    ポイントがないぐらい簡単に美味しい明太子ニョッキが作れます。
    強力粉がない場合は片栗粉50gでももっちりとしたニョッキが出来ます。
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    1. A

      強力粉 15g、片栗粉 35g

      は合わせてふるっておく。
    2. 〜明太子ニョッキ〜
      じゃがいもは皮を良く洗って水気をふき取り、500Wの電子レンジで竹串が抵抗なく通るまで、ラップをして5分ほど加熱する。
    3. 辛子明太子は薄皮を取り除く。
    4. 1のじゃがいもの皮をむいてボウルに入れ、熱いうちに潰し、ふるっておいたAの粉類、牛乳(50cc)を入れて混ぜ合わせてこねる。
    5. 2の明太子を3に加え、混ぜながら更にこねる。
      生地を半分にして棒状にして、1個が20gになるように切り分ける。
    6. カイコのような形に丸め、フォークの背を高い位置から生地の上に転がして模様をつける。
      (巻きすを使ってもOK)
    7. ニョッキを茹でる湯を鍋で沸かし始める。
    8. 〜ホワイトソース〜
      その間にホワイトソースを作る。
      耐熱ボウルにバターと分量の牛乳(300cc)のうち大さじ3を入れ、500W30秒電子レンジで加熱する。
    9. 取り出してホイッパーで混ぜ、薄力粉を入れてクリーム状になるまで混ぜる。
    10. 残りの牛乳を少しずつ入れ、薄力粉が牛乳になじむように混ぜる。コンソメ顆粒も加え混ぜる。
    11. 電子レンジ500Wで3分加熱したら、ホイッパーで混ぜてなめらかにし、塩(必要であれば)を加えて味をととのえる。
    12. 〜仕上げ〜
      6の熱湯にニョッキを入れ、浮いてくるまで茹でる。
    13. 10のホワイトソースに、熱々の11の明太ニョッキを入れて混ぜ、器に盛り付ける。
      茹でた白しめじ、辛子明太子をのせ、万能ねぎを散らせば完成です。
    4 10

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