レンジｄｅ明太子ニョッキ＆ホワイトソース

• 20分

材料2人分

• 〜明太子ニョッキ〜
  　
• じゃがいも
  2個(約200g)
• A
  強力粉
  15g(または薄力粉)
• A
  片栗粉
  35g
• 牛乳
  50cc(またはスキムミルク)
• 辛子明太子
  50g
• 〜ホワイトソース〜
  　
• バター
  30g
• 牛乳
  300cc(またはスキムミルク)
• 薄力粉
  20g
• コンソメ顆粒
  小さじ1強
• 塩（必要であれば）
  少々
• 〜仕上げ〜
  　
• 白しめじ
  適量(茹でておく)
• 辛子明太子
  2腹
• 万能ねぎ
  適量(またはアサツキ)

作り方

• 下準備
  A 強力粉15g、片栗粉35gは合わせてふるっておく。

• 1

  〜明太子ニョッキ〜 じゃがいもは皮を良く洗って水気をふき取り、500Wの電子レンジで竹串が抵抗なく通るまで、ラップをして5分ほど加熱する。

• 2

  辛子明太子は薄皮を取り除く。

• 3

  1のじゃがいもの皮をむいてボウルに入れ、熱いうちに潰し、ふるっておいたAの粉類、牛乳（50cc）を入れて混ぜ合わせてこねる。

• 4

  2の明太子を3に加え、混ぜながら更にこねる。 生地を半分にして棒状にして、1個が20gになるように切り分ける。

• 5

  カイコのような形に丸め、フォークの背を高い位置から生地の上に転がして模様をつける。 （巻きすを使ってもOK）

• 6

  ニョッキを茹でる湯を鍋で沸かし始める。

• 7

  〜ホワイトソース〜 その間にホワイトソースを作る。 耐熱ボウルにバターと分量の牛乳（300cc）のうち大さじ3を入れ、500W30秒電子レンジで加熱する。

• 8

  取り出してホイッパーで混ぜ、薄力粉を入れてクリーム状になるまで混ぜる。

• 9

  残りの牛乳を少しずつ入れ、薄力粉が牛乳になじむように混ぜる。コンソメ顆粒も加え混ぜる。

• 10

  電子レンジ500Wで3分加熱したら、ホイッパーで混ぜてなめらかにし、塩（必要であれば）を加えて味をととのえる。

• 11

  〜仕上げ〜 6の熱湯にニョッキを入れ、浮いてくるまで茹でる。

• 12

  10のホワイトソースに、熱々の11の明太ニョッキを入れて混ぜ、器に盛り付ける。 茹でた白しめじ、辛子明太子をのせ、万能ねぎを散らせば完成です。

ポイント

ポイントがないぐらい簡単に美味しい明太子ニョッキが作れます。 強力粉がない場合は片栗粉50gでももっちりとしたニョッキが出来ます。

作ってみた！

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