クランベリーソースdeサワーポーク

材料5人分

• 豚肩ロース肉
  500g
• A
  醤油
  40cc
• A
  おろししょうが
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  大さじ1/2~1
• ピーマン　(緑・赤）
  各1/2個
• 玉ねぎ
  1個
• たけのこ（水煮）
  150g
• B
  クランベリーソース
  大さじ７
• B
  水
  1カップ
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ２

作り方

• 下準備
  ・豚肩ロース肉は一口大に切ってA 醤油40cc、おろししょうが大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2~1で下味をつける。 ・玉ねぎは1センチ強のくし形に切る。 ・ピーマン　(緑・赤）も縦に1センチ強に切る。 ・たけのこ（水煮）は1~1.5センチ幅の短冊切りにする。

• 1

  豚のから揚げを作る。 マリネした豚肉に片栗粉（分量外・適量）をまぶし、170度に熱した揚げ油(分量外・サラダ油など適量）でからりと揚げて油を切っておく。

• 2

  B クランベリーソース大さじ７、水1カップ、ケチャップ大さじ3、鶏がらスープの素大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、片栗粉小さじ２を鍋に入れてを混ぜ合わせ、中火にかけて絶えず混ぜながらとろみのあるソースを作る。 完成したら蓋をして火を消しておく。

• 3

  中華なべまたはフライパンにサラダ油（分量外・大さじ1.5）を入れて、玉ねぎ、ピーマンを炒め、たけのこを加えてさっと炒めたら、　(2）のソースを入れて1~2分煮る。

• 4

  (1)の豚のから揚げを入れ全体にソースが絡んだら完成。

ポイント

・今回は黒米を入れたご飯と供に頂きましたが、もっちりしてクランベリーとの相性がバッチリでした。

作ってみた！

質問