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    主菜

    クランベリーソースdeサワーポーク

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間45

    クランベリーはビタミンCが多く含まれており膀胱炎などの尿路感染症の予防・症状軽減への効能が期待できる健康食品です。 クランベリーの風味と酸味を利用して酢豚もどきを作りました。美味しいのでお試し下さい。

    材料5人分

    • 豚肩ロース肉
      500g
    • A
      醤油
      40cc
    • A
      おろししょうが
      大さじ1/2
    • A
      おろしにんにく
      大さじ1/2~1
    • ピーマン (緑・赤)
      各1/2個
    • 玉ねぎ
      1個
    • たけのこ(水煮)
      150g
    • B
      クランベリーソース
      大さじ7
    • B
      1カップ
    • B
      ケチャップ
      大さじ3
    • B
      鶏がらスープの素
      大さじ2
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      オイスターソース
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・今回は黒米を入れたご飯と供に頂きましたが、もっちりしてクランベリーとの相性がバッチリでした。

    • ・豚肩ロース肉は一口大に切ってA 醤油40cc、おろししょうが大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2~1下味をつける。 ・玉ねぎは1センチ強のくし形に切る。 ・ピーマン (緑・赤)も縦に1センチ強に切る。 ・たけのこ(水煮)は1~1.5センチ幅の短冊切りにする。

    • 1

      豚のから揚げを作る。 マリネした豚肉に片栗粉(分量外・適量)をまぶし、170度に熱した揚げ油(分量外・サラダ油など適量)でからりと揚げて油を切っておく。

    • 2

      B クランベリーソース大さじ7、水1カップ、ケチャップ大さじ3、鶏がらスープの素大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、片栗粉小さじ2を鍋に入れてを混ぜ合わせ、中火にかけて絶えず混ぜながらとろみのあるソースを作る。 完成したら蓋をして火を消しておく。

    • 3

      中華なべまたはフライパンにサラダ油(分量外・大さじ1.5)を入れて、玉ねぎ、ピーマンを炒め、たけのこを加えてさっと炒めたら、 (2)のソースを入れて1~2分煮る。

    • 4

      (1)の豚のから揚げを入れ全体にソースが絡んだら完成。

    レシピID

    137872

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    Rune吉村ルネ
    • Artist

    Rune吉村ルネ

    野菜料理創作家 (エイジングケア)

    • フードコーディネーター

    野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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