マスカット風味の大根マリネ

• 5分

材料4人分

• 大根
  500g
• 昆布水
  600cc
• 天然塩
  大さじ2
• マスカット
  一房まで
• 鷹の爪
  3～5本

作り方

• 1

  昆布水を作る。水に１０センチ角の昆布を一晩（８時間）漬ける。

• 2

  大根は薄く皮を剥いて、１～２ミリぐらいの薄い輪切りに切る。ざるに空け塩大さじ１（分量外）を振っておく。

• 3

  １の昆布水に調味料を加え２の大根と綺麗に洗ったマスカットを入れ混ぜ合わせる。

• 4

  次の日から（だいたい８時間位から）食べれます。

ポイント

マスカットは皮を剥いたほうが早くマリネ液に香りが移りますので、皮を剥かれることをお薦めします。保存食ですが１０日間で食べきって下さい。

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