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    主食

    レーズンを使った野菜たっぷりヴェトナムサンド♪バインミー

    • 投稿日2017/09/28

    • 更新日2017/09/28

    • 調理時間30

    カット香ばしい外側中は持っちりのブレッドとエスニックの香が漂う具材が揃って初めて美味しいヴェトナムのサンドイッチが’完成します。本場では中の具材はこんなにたくさん入れませんが、健康のためにたっぷりと入れてみました。レーズンの甘さがより一層、美味しさを引き立たせてます。

    材料2人分おかずがある場合は4人分でもOK。

    • A
      大根(中央部分)
      5cm
    • A
      人参
      1/2個
    • A
      *レモン汁
      1/2個
    • A
      *リンゴ酢
      大さじ1
    • A
      *ハチミツ
      大さじ1
    • A
      *カリフォルニアレーズン
      50g
    • A
      *ナンプラー
      大さじ1
    • A
      *塩
      小さじ1/2
    • A
      *擦り卸生姜
      大さじ1
    • A
      *擦り卸ニンニク
      1片
    • B
      薄切り豚肉
      230g
    • B
      焼き肉のタレ
      大さじ3
    • トマト
      1個
    • 赤玉ねぎ
      1/2個
    • バゲッド(長さ25センチ)
      1本
    • パテ
      適量
    • マヨネーズ
      適量
    • 少々
    • 香菜
      適量

    作り方

    ポイント

    パテはホワ蔵を使用。 マヨネーズはカロリーと脂肪のハーフカットのものを使用。 玉ねぎの繊維を潰さず、ゆっくりと切る事により辛みが出ません。むしろ甘みを感じます。

    • ①Aの材料でレーズン紅白ナマスを作る ②ブレッドを180度のオーブンで5~8分で焼く。 ③Bの材料でマリネしておいた豚肉を焼く。 ④野菜を切る。 ⑤バゲッドに切れ目を入れてパテやマヨネーズを塗り組み立てる。

    • 1

      A 大根(中央部分)5cm、人参1/2個、*レモン汁1/2個、*リンゴ酢大さじ1、*ハチミツ大さじ1、*カリフォルニアレーズン50g、*ナンプラー大さじ1、*塩小さじ1/2、*擦り卸生姜大さじ1、*擦り卸ニンニク1片の材料でレーズン紅白ナマスを作る。 ①大根は皮を剥いて繊維に沿って千切り。 ②人参は皮を綺麗に洗い斜めの薄切りに切って千切り。 ③カリフォルニアレーズンは包丁で出来るだけ細かく刻む。 ※辛いのが好きな方は青唐辛子を加えると美味。 ④千切りにした大根と人参に刻んだカリフォルニアレーズンをボウルに入れて*印の調味料を入れて混ぜ合わせたら完成。 注)画像は香菜を添えてます。

      工程写真
    • 2

      B 薄切り豚肉230g、焼き肉のタレ大さじ3の材料。 ①豚肉は焼き肉のタレで絡ませておく。

      工程写真
    • 3

      一枚ずつ広げて丁寧に焼く。 表面が白っぽくなったら裏返しにし10秒押し付けて焼いたらバットに空けて置く。

      工程写真
    • 4

      180度のオーブンでバゲッド(長さ25センチ)を軽く焼く。

      工程写真
    • 5

      トマトは3ミリ幅の輪切りに切り塩を振る。 赤玉ねぎは薄切りの輪切りに切る。 包丁で切るので水にはさらしません。 ④で焼いたバゲッド(長さ25センチ)に切れ目を入れてお好きなパテとマヨネーズを塗る。

      工程写真
    • 6

      パンの切れ目に片方ずつ、パテとマヨネーズを塗り、レーズン紅白ナマス、トマトの輪切り、赤玉ねぎの薄切り、焼いた豚肉、香菜を挟んだら完成です。

      工程写真
    • 7

      出来るだけ、早めに頂きましょう。

      工程写真
    • 8

      お弁当にも美味しく頂けました♡

      工程写真
    レシピID

    195783

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    Rune吉村ルネ
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    Rune吉村ルネ

    エイジングケア料理家

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理家  多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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