副菜
調理時間５分★無限に食べられる★皮付き大根ネギ中華の漬物
5分
- エネルギー105kcal
- 炭水化物5.8g
- 脂質9.0g
- たんぱく質1.2g
- 糖質4.5g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ラーメンやチャーハン等の中華料理に合う漬け物が手軽に出来ないかと思い作ってみました。 作ってみたら止まらないぐらいの美味しさです。 大根は部位によって味が異なりますが、どこを使っても美味しい仕上がりになります。 【大根の栄養】 大根の皮には、ビタミンCの吸収を助けるビタミンPが含まれます。 大根の根の場合、皮付きと皮むきの主要栄養素の含有量を比べると大きな差はありませんが、カルシウム、葉酸、ビタミンCは皮付きのほうに多く含まれます。 また、ジアスターゼと言う酵素の働きがでんぷんを分解し、食べ物の消化を助け腸の動きを整えてくれます。 辛味成分には発がん性物質を抑える働きもあります。
作り方
下準備
・大根はたわしで洗い水分を拭いて根の部分を剥きスライサーで切る。 大根の皮はほぼ使用する。 分量の塩3gを混ぜで３分ほどおいてしんなりしたら水分を絞る。 ※少し水分が残るぐらい軽く絞る。 ・ネギはみじん切り。
- 1
ボウルに下準備をした大根とネギを入れてA 長ネギ1/4本、ごま油大さじ1.5、うまみ調味料味の素三振り、天然塩一つまみ、白コショウ少々を投入しよく混ぜ合わせたら完成。 ※ポイント☝ ごま油を混ぜてから他の調味料を加えると油でコーティングされるので美味しさを強く感じます。
- 2
総カロリー244kcal タンパク質 1.61g 脂質 18.39g 炭水化物 17.37g 糖質※ 11.87g
ポイント
スライスした大根に塩を加え混ぜていくうちに3分ほどでしんなりします。 水分は軽く絞ります。 ごま油を混ぜてから他の調味料を加えると油でコーティングされるので美味しさを強く感じます。
レシピID：427408
更新日：2021/12/11
投稿日：2021/12/11
