調理時間５分★無限に食べられる★皮付き大根ネギ中華の漬物
投稿日2021/12/11
更新日2021/12/11
調理時間5分
ラーメンやチャーハン等の中華料理に合う漬け物が手軽に出来ないかと思い作ってみました。 作ってみたら止まらないぐらいの美味しさです。 大根は部位によって味が異なりますが、どこを使っても美味しい仕上がりになります。 【大根の栄養】 大根の皮には、ビタミンCの吸収を助けるビタミンPが含まれます。 大根の根の場合、皮付きと皮むきの主要栄養素の含有量を比べると大きな差はありませんが、カルシウム、葉酸、ビタミンCは皮付きのほうに多く含まれます。 また、ジアスターゼと言う酵素の働きがでんぷんを分解し、食べ物の消化を助け腸の動きを整えてくれます。 辛味成分には発がん性物質を抑える働きもあります。
材料2人分
- 大根10cm 約350g
- 塩3g
- A長ネギ1/4本
- Aごま油大さじ1.5
- Aうまみ調味料味の素三振り
- A天然塩一つまみ
- A白コショウ少々
作り方
ポイント
スライスした大根に塩を加え混ぜていくうちに3分ほどでしんなりします。 水分は軽く絞ります。 ごま油を混ぜてから他の調味料を加えると油でコーティングされるので美味しさを強く感じます。
- 準
・大根はたわしで洗い水分を拭いて根の部分を剥きスライサーで切る。 大根の皮はほぼ使用する。 分量の塩3gを混ぜで３分ほどおいてしんなりしたら水分を絞る。 ※少し水分が残るぐらい軽く絞る。 ・ネギはみじん切り。
- 1
ボウルに下準備をした大根とネギを入れてA 長ネギ1/4本、ごま油大さじ1.5、うまみ調味料味の素三振り、天然塩一つまみ、白コショウ少々を投入しよく混ぜ合わせたら完成。 ※ポイント☝ ごま油を混ぜてから他の調味料を加えると油でコーティングされるので美味しさを強く感じます。
- 2
総カロリー244kcal タンパク質 1.61g 脂質 18.39g 炭水化物 17.37g 糖質※ 11.87g
427408
質問
作ってみた!
こんな「大根」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。