切るだけ きゅうりと根野菜の気取らないオイキムチ
投稿日2023/06/09
更新日2023/06/16
調理時間5分
カロリー（1人分）153Kcal
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
きゅうりをもっと美味しく簡単にごちそう感覚で食べたいと思い、オイキムチの簡単バージョンを作ってみました。 きゅうりは味が染みるようにジャバラ切りに切りに。 すり下ろしたニンニクは少量なのでまろやかな味わいとなっています。 身体を冷やすきゅうりなので火照った体に適した野菜です。 またこれに体を温める効果のある根野菜も入っているので、きゅうりとの相乗効果で体温を正常にさせる効果が期待できます。
材料4人分
- きゅうり3本
- 天然塩3～5g(保存する場合はと3ｇの塩気が足りないと思ったら４～５ｇ)
- 大根160g(4センチ)
- にんじん40g
- A酢大さじ3(りんご酢)
- A砂糖大さじ1(ラカントS)
- Aごま油大さじ1
- A塩昆布15g
- Aツナ缶（水煮）1缶(約５０ｇ)
- Aニンニク1片 3g
- A白ゴマ大さじ1
作り方
ポイント
塩は好みにもよりますが、３ｇから４ｇがおススメです。 ３＝５ｇト表示しましたのは、冷蔵庫で3日間保存したい場合です。 保存は水分も出て味が薄まるので５ｇまでを目安にしてご自分に合った塩加減で入れて下さい。
- 準
きゅうりは蛇腹切りにして一口大に切る。 ボウルに入れて天然塩をまぶす。
- 1
にんじんと大根は４センチの長さに千切り。 細長クマッチ棒のように太めに切っても食感が良くて美味しい。
- 2
A 酢大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、塩昆布15g、ツナ缶（水煮）1缶、ニンニク1片 3g、白ゴマ大さじ1の材料を入れて良く混ぜて２０分冷蔵庫の中に入れて味をなじませたら完成。 保存食としてもOKです。 (1人分の栄養価) 総カロリー153kcal タンパク質 7g 脂質 8.77g 炭水化物 13.77g 糖質※ 9.66g
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。