ウニのような味わい玄米にんじんリゾット
投稿日2023/07/01
更新日2023/07/01
調理時間15分(下準備は省く。)
カロリー（1人分）199Kcal
総費用目安250円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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このレシピは12年前にレシピを発案してブログで投稿したもので多くの方に作って愛されレシピです。 当時、イタリア料理ではよくトマトソースの中にニンジンを擂って作るレシピを見て、ヒントを得ました。 これをリゾットに入れたら美味しいのではと思い、実際に作ってみたらニンジンの色がオレンジ色で鮮やかになり、味はまるで”雲丹”のようで驚いたのを思い出します。 白米でも作れますが、栄養価の高い玄米の方が雲丹っぽい味わいになるので是非試してみて下さい。
材料2人分
- 玄米1合(発芽玄米)
- にんじん2/3本
- 玉ねぎ1/4個
- 水カップ2
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- A塩少々(天然塩)
- A月桂樹の葉1枚
- ニンニク2片10g
- 粗びき胡椒適宜
- パルメザンチーズ大さじ1～2(カロリーは大さじ2で計算してます。)
作り方
ポイント
発芽玄米でなくても同じような味わいです。 また、最低でも10分間は煮て下さい。
- 準
・玄米は炊飯器で水を1と1/4合の量を入れて普通に炊く ・にんじんはすりおろす。 ・玉ねぎとニンニクはみじん切り。
- 1
熱したフライパンにオイルを大さじ1を回し入れ玉ねぎを炒める。 玉ねぎがしんなりしたらニンニクを投入。 途中で入れるとニンニクの香りがして仕上がりが美味しくなる。 ニンジンを投入。 全体に火が回ったら分量の水を注ぐ。
- 2
炊飯器で炊いた玄米を③に投入し、A コンソメ顆粒小さじ1、塩少々、月桂樹の葉1枚の調味料を入れて混ぜ合わせて蓋をあけて１０～１５分間中火で煮る。 ◆火加減 ガス 中火 IH ３弱火で
- 3
水分が抜けたら完成。 お皿によそり粗びき胡椒とパルメザンチーズをかける。 (1人分の栄養価) 総カロリー199kcal タンパク質 6.2g 脂質 2.76g 炭水化物 37.32g 糖質※ 33.64g
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。