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    主食

    豚ロースうす切り肉の大根煮

    • 投稿日2016/12/02

    • 更新日2016/12/02

    • 調理時間30

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    豚バラの代わりに豚ロースうす切り肉を使ってヘルシーに仕上げました。 おだし汁は、ヤマキの基本のだし(かつおと昆布の合わせだし)を濃いめに作って使っています。

    材料2人分

    • 豚ロースうす切り肉
      150g
    • 大根
      150g
    • 一束
    • A
      だし汁
      1/2カップ
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    火を止めてからも時間を置くことで、味が肉や野菜にじっくりとしみわたります。 アサヒ軽金属のオールパンを使っていますので、他のフライパンなどを使う場合は、だし汁がなくなって焦げないように時間配分を調節して下さい、

    • 豚ロースうす切り肉は食べやすい大きさにします。 大根は5mm幅ほどのいちょう切りにします。 長ネギは5cmほどでカットします。

    • 1

      フライパンを加熱し、豚ロースうす切り肉を中火で炒めます。

      工程写真
    • 2

      肉の色が変わってきたら大根を追加して炒めます。

      工程写真
    • 3

      大根にすこし焦げめがついてきたら、葱を追加してさらに炒めます。

      工程写真
    • 4

      葱がしんなりしてきたら、A だし汁1/2カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ2を入れます。

      工程写真
    • 5

      蓋をして10分ほど中火~弱火で加熱し、その後蓋をしたまま火をとめておきます。

      工程写真
    レシピID

    144795

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History