アスパラのカレー焼きそば

アスパラは根元を3cmほど切り落とし、下10cmほどはピーラー等で皮をむく。

じゃがいもは皮をむき、1cm角ほどで切って水にさらす。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

A カレー粉小さじ1、醤油小さじ2を合わせる。

フライパンに油を入れて中火にかけ、水気を切ったじゃがいもを炒める。

じゃがいもが透き通ってきたらアスパラを加える。

アスパラがサラダ油に馴染んだら豚バラ肉を加える。

焼きそば麺を入れ、酒を麺にまわしかけて菜箸などでほぐしたあと、蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする。

蓋をとって中火にし、合わせた調味料A カレー粉小さじ1、醤油小さじ2を回しかけて全体をよく混ぜ合わせる。