リンゴとドライフルーツのたまごケーキ

材料（18cm×18cmのスクエア型を使用。）

• 卵
  3個
• 無塩バター
  85g
• グラニュー糖
  85g
• A
  薄力粉
  120g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ2
• ドライフルーツ
  50g
• B
  リンゴのフィリング
  100g
• B
  ラムダーク
  小さじ1

作り方

• 下準備
  B リンゴのフィリング100g、ラムダーク小さじ1をあわせておく。

  
• 1

  無塩バターは常温におき、柔らかくする。 (時間がない場合は、200wのレンジで3分加熱、裏返して1分加熱で柔らかくなります)

  
• 2

  グラニュー糖を2～3回にわけてバターに加え、都度ヘラでざっくりと練る。

  
• 3

  A 薄力粉120g、ベーキングパウダー小さじ2をふるいにかけながらボウルに加え、都度ヘラで切るように混ぜる。

  
• 4

  卵を溶いた卵液を2～3回に分けてボウルに加え、都度全体を混ぜる。

  
• 5

  スクエア型に離型剤を塗り、クッキングペーパーを敷いてから生地を1cmほど入れてドライフルーツを散らす。

  
• 6

  残りの生地を入れ、表面に下準備したリンゴのフィリングをのせる。

  
• 7

  170℃に予熱したオーブンで30分焼く。

  
• 8

  焼きあがったら型から取り出し、粗熱をとる。

  
• 9

  食べやすい大きさに切る。

  

ポイント

オーブンの予熱は工程5のあたりでセットしてください。 焼いている間、片側だけ膨らむなどあれば、途中で向きを逆にするなど調整しましょう。 ドライフルーツはお好みのものをどうぞ。今回はクランベリー・レーズン・ブルーベリー・チェリーをミックスしています。 スクエア型を使用していますが、パウンドケーキ型などでも作れます。

作ってみた！

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