フライパンで作るケーキ　とろけるチーズアップルケーキ

材料（フライパン20㎝）

• ホットケーキミックス
  50ｇ
• 無塩バター
  15ｇ
• グラニュー糖
  40ｇ
• バター（無塩）
  15ｇ
• A
  りんご
  2個(400ｇ程度)
• A
  りんごジュース（果汁100%）
  小さじ2(水を代用してもＯＫ)
• B
  クリームチーズ
  200ｇ
• B
  グラニュー糖
  100ｇ
• C
  サワークリーム
  120ｇ
• C
  卵黄
  1個分
• C
  全卵
  1個
• C
  バニラオイル
  適量
• C
  コーンスターチ
  小さじ2
• 生クリーム
  120ｇ

作り方

• 下準備
  キチントさんフライパン用ホイルシートを「おもて」と表示のある面を上にして、フライパンに敷く

  
• 1

  ＜クッキー生地を作る＞ シートを敷いたフライパンに無塩バターを入れ弱火にかける。バターが溶けたらホットケーキミックスを加えゴムベラで押さえるような感じでバターと粉がなじむように混ぜていく。

  
• 2

  ③生地がポロポロとし、焼き色がついたら火を止めてホイルをフライパンから取り出して粗熱をとる。

  
• 3

  ＜りんごのキャラメリゼ＞ りんごの皮をむいて芯を取ってくし形に切る。

  
• 4

  新たにキチントさんフライパン用ホイルシートをフライパンに敷き、バター（無塩）、グラニュー糖の半量を中火にかける。 茶色に色づきはじめたら火を一旦とめる。

  
• 5

  残りのグラニュー糖、A りんご2個、りんごジュース（果汁100%）小さじ2を加えて弱火で混ぜながら煮込む。

  
• 6

  しばらくすると水分が出るので、 煮込みながら菜箸等を使ってりんごを放射状に並べ、蓋をして煮汁が少なくなるまで煮込む（煮込み時間30～35分ほど）

  
• 7

  煮込んでいる間にクリームを作る。 ボウルにB クリームチーズ200ｇ、グラニュー糖100ｇを入れて湯煎にかけながら混ぜる。B クリームチーズ200ｇ、グラニュー糖100ｇ

  
• 8

  湯煎から外しC サワークリーム120ｇ、卵黄1個分、全卵1個、バニラオイル適量、コーンスターチ小さじ2サワークリーム、卵黄、全卵、バニラオイル、コーンスターチを順番に加えて混ぜる。

  
• 9

  生クリームを注ぎ入れながら混ぜる。

  
• 10

  ざるなどを使って裏漉しする。

  
• 11

  りんごの上に流しいれる。

  
• 12

  粗熱を取ったクッキー生地をのせ蓋をして弱火で13～15分焼き、火を止めて蓋をしたまま放置する。 余熱で熱を入れ、そのまま冷ます。 冷めたらフライパンごと冷蔵庫に1晩寝かせる。

  

ポイント

・裏漉すことで口当たりがなめらかになります。 ・フライパンの深さによって焼き時間が多少異なりますので目安としては、生地が所々ブクブクと沸騰し、淵の回りが固まり始めたら火をとめます。（必ず中火以下で加熱してください）

作ってみた！

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