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フライパンでチーズケーキ!とろけるチーズアップル

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2019.12.02

分類デザート

調理時間: 1時間 20分

ID 383011

きゃらめるみるく。みぃ

みぃのほんわかお菓子レシピ

チーズがとろけるような、なめらかさ!
フライパンでチーズケーキが作れちゃいます。
クレハ・キチントさんフライパン用ホイルシートを使うとクッキー生地、りんごのキャラメリゼと、油断すると一気に色がついてしまうお菓子も慌てずに出来ます。煮汁が出ても汁を通さないので後片付けがとってもラクチン。

ケーキ フライパン バター 生クリーム 卵黄 クリーム おもてなし チーズ りんご クリームチーズ サワークリーム キチントさんフライパン用ホイルシート チーズケーキ 湯煎 りんごジュース クレハ ホットケーキミックス コーンスターチ クッキー キチントさん とろける お菓子 なめらか 煮込み ケーキ

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材料(フライパン20㎝)
ホットケーキミックス 50g
無塩バター 15g
グラニュー糖 40g
バター(無塩) 15g
A
りんご 2個(400g程度)
A
りんごジュース(果汁100%) 小さじ2(水を代用してもOK)
B
クリームチーズ 200g
B
グラニュー糖 100g
C
サワークリーム 120g
C
卵黄 1個分
C
全卵 1個
C
バニラオイル 適量
C
コーンスターチ 小さじ2
生クリーム 120g
作り方
Point!
・裏漉すことで口当たりがなめらかになります。 ・フライパンの深さによって焼き時間が多少異なりますので目安としては、生地が所々ブクブクと沸騰し、淵の回りが固まり始めたら火をとめます。(必ず中火以下で加熱してください)
  1. キチントさんフライパン用ホイルシートを「おもて」と表示のある面を上にして、フライパンに敷く
  2. <クッキー生地を作る>
    シートを敷いたフライパンに無塩バターを入れ弱火にかける。バターが溶けたらホットケーキミックスを加えゴムベラで押さえるような感じでバターと粉がなじむように混ぜていく。
  3. ③生地がポロポロとし、焼き色がついたら火を止めてホイルをフライパンから取り出して粗熱をとる。
  4. <りんごのキャラメリゼ>
    りんごの皮をむいて芯を取ってくし形に切る。
  5. 新たにキチントさんフライパン用ホイルシートをフライパンに敷き、バター(無塩)、グラニュー糖の半量を中火にかける。
    茶色に色づきはじめたら火を一旦とめる。
  6. 残りのグラニュー糖、A

    りんご 2個、りんごジュース(果汁100%) 小さじ2

    を加えて弱火で混ぜながら煮込む。
  7. しばらくすると水分が出るので、
    煮込みながら菜箸等を使ってりんごを放射状に並べ、蓋をして煮汁が少なくなるまで煮込む(煮込み時間30~35分ほど)
  8. 煮込んでいる間にクリームを作る。
    ボウルにB

    クリームチーズ 200g、グラニュー糖 100g

    を入れて湯煎にかけながら混ぜる。B

    クリームチーズ 200g、グラニュー糖 100g

  9. 湯煎から外しC

    サワークリーム 120g、卵黄 1個分、全卵 1個、バニラオイル 適量、コーンスターチ 小さじ2

    サワークリーム、卵黄、全卵、バニラオイル、コーンスターチを順番に加えて混ぜる。
  10. 生クリームを注ぎ入れながら混ぜる。
  11. ざるなどを使って裏漉しする。
  12. りんごの上に流しいれる。
  13. 粗熱を取ったクッキー生地をのせ蓋をして弱火で13~15分焼き、火を止めて蓋をしたまま放置する。
    余熱で熱を入れ、そのまま冷ます。
    冷めたらフライパンごと冷蔵庫に1晩寝かせる。
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