エリンギにもやしにピーマン。お値段の変動が少なく家計に優しい食材ですが、オイバタ味で炒めることで、大人も子供も喜んで食べるおかずが出来上がります。 オイスターソース+バターのオイバタ味はほんのり甘くてまろやか。 エリンギの食感とオイバタの味わいは(お肉がなくても?)十分満足感を得てごはんが進みます。 大皿でメイン料理に、小分けにして副菜に。どちらでも。きっとまた食べたいと思う味わいです。
オイスターソースを火にかけると焦げやすいため、弱火にして調理しましょう。 お好みでそのほかのキノコ類を加えても美味しく出来上がります。
もやしはさっと洗い、ピーマンはヘタと種を取り除いて細く切る。エリンギは食べやすい大きさで斜め切りにする。
フライパンにバター5gを入れて中火にかけ、もやしとピーマンを炒める。
もやしとピーマンがしんなりしてきたらエリンギを加え、弱火にしてからA オイスターソース大さじ1、酒大さじ1/2.を回しかけて全体を混ぜ合わせる。
バター5gを加え、蓋をして30秒ほど蒸してから、最後に軽く混ぜ合わせる。
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。