【鶏肉と茄子の甘酢】鶏むね肉でお手軽♪
投稿日2024/09/16
更新日2024/09/16
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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鶏肉と茄子を、さっと揚げて甘酢だれに絡めます。鶏むね肉は、先に酒を加えて混ぜ、ジューシーな仕上がりに♪ 茄子と油の相性は抜群で、じゅわっと味が絡んで美味！たっぷり加えた白ごまの風味も引き立ちます。
材料2人分
- 鶏むね肉250g
- 茄子2本
- 白ごま小さじ2
- 片栗粉大さじ1と1/2
- A酒小さじ2
- A塩少々
- B本みりん大さじ2
- Bお酢大さじ1と1/2
- B醤油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
茄子は、すぐに揚げる場合は、水に晒さなくて大丈夫です。
- 1
鶏むね肉全体にフォークを刺したら、ひと口大に切りボウルに入れる。A 酒小さじ2、塩少々を加えて混ぜる。3分ほど置いたら、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
- 2
茄子を乱切りにしてキッチンペーパーで表面の水気を除く。170℃の油で2分ほど揚げたら、取り出して油を切る。
- 3
同じ油に1を入れて揚げる。途中返しながら4〜5分揚げ、うっすらキツネ色になったら取り出して油をきる。
- 4
フライパンにB 本みりん大さじ2、お酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2を入れて中火にかける。煮立ったら2と3を加えてに絡める。混ぜながら3分ほど加熱し、汁気がほとんどなくなり、全体に絡んだら白ごまを振り入れ、さっと混ぜる。
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ゆうき
料理インスタグラマー・レシピブロガー
家での晩酌を楽しむ、一児の母です。 飲ん兵衛心をくすぐるレシピを発信しています。 ✏︎Instagram : yuukitohikari フォロワー 15.2万人(2024.07) ✏︎Amebaブログ : ゆうき酒場 フォロワー 9.6万人(2024.07) 晩酌が日課の私は、 おつまみを作ってゆっくりお酒を飲む時間が 至福です♪ そのなかで、たくさんのレシピが生まれ、 Instagramやブログで発信していますが、 作ってくれた方からの 「おいしいかった!」「家族が喜んでくれた!」 などの、嬉しいお声が活力になっています。 家族の笑顔は、母にとって幸せそのもの♪ たくさんのおいしい笑顔がありますように。 おいしくて幸せな気持ちになる。 そんなレシピをお裾分け♪
