【鶏肉と大根と卵のこっくり煮】家族が喜ぶほっこりおかず♡

材料3人分

• 鶏もも肉
  300g
• 大根
  1/3本(正味400g)
• ゆで卵
  3個
• 生姜
  1かけ
• A
  酒
  大さじ2
• A
  オイスターソース・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・大根を厚さ2cmの半月切りにする。 ・生姜を薄切りにする。 ・鶏もも肉を3cm角に切る。

  
• 1

  鍋に鶏もも肉・大根・生姜を入れ、水400mlを注ぎ、A 酒大さじ2、オイスターソース・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて軽く混ぜる。中火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。

  
• 2

  落とし蓋をして中弱火にし、10分ほど煮る。

  
• 3

  ゆで卵を加え、再び落とし蓋をして15分ほど煮る。

  
• 4

  大根がやわらかくなったら強火にし、てりが出るまで煮汁を3〜4分煮詰めて、器に盛る。

  

ポイント

・落とし蓋をすることで全体に味がまわり、ムラなくしみ込みます。 ・最後に強火で煮詰めることで、一気にコクと照りが出て「こっくり感」がアップ！ ・時間があれば、火を止めて少し置くのがおすすめ◎一度冷ますとさらに味がしみます。煮詰める前まで作り、食べる直前に煮詰めればOKです。

作ってみた！

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