フライパンで簡単！【大根のみそ煮込み】

材料4人分

• 大根
  1/2本
• 豚ロース薄切り肉
  250g
• だし汁
  1000ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  大さじ1/2
• A
  水
  100ml
• A
  味噌
  大さじ4
• 青ねぎ
  2本
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  青ねぎは小口切りにする。大根

  
• 1

  大根は縦四つ割りにし、いちょう切りにする。

  
• 2

  フライパンにだし汁、工程1を入れてからふたをし、中火でやわらかくなるまで煮る。 火が通ったら湯をきる。

  
• 3

  ボウルにA 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、おろしにんにく大さじ1/2、水100ml、味噌大さじ4を混ぜ合わせる。

  
• 4

  豚ロース薄切り肉は5㎝幅に切る。

  
• 5

  フライパンにサラダ油、工程4を中火で炒め、色が変わったら工程2の大根を加え、水けを飛ばすように炒める。 工程3をまわし入れ、軽く混ぜ合わせたらふたをし、約10分煮込む。

  
• 6

  味が馴染んだら火を止める。

  
• 7

  器に盛りるけ、下準備の青ねぎを散らす。

  

ポイント

・大根はフライパンでゆでていますが、電子レンジ加熱して火を通しても大丈夫です。ゆでるとだし汁がしっかり染み、仕上がりの味に深みが増します。

作ってみた！

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