主菜
ハッセルバックポテトとアスパラガス 半熟卵のサラダ
投稿日2016/04/17
更新日2016/04/17
調理時間35分
カリッと焼きあげた新じゃがのハッセルバックポテトとアスパラガス とろ～り半熟卵 彩り鮮やかな紅芯大根 瓶詰のカルチョーフィ（アーティーチョーク）ベビーリーフのボリュームたっぷりの華やかサラダです。パルミジャーノとアーモンドで食感とコクを出しています。
材料3人分（2～4人）
- 新じゃが5個
- オリーブオイル大さじ1
- ローズマリー5cmぐらい
- アスパラガス5本
- 紅芯大根20g
- 半熟茹で卵2個
- 瓶詰カルチョーフィ6個
- ベビーリーフ1袋(30g)
- 塩・黒コショウ少々
- アーモンド20g
- パルミジャーノ30g
- オリーブオイル小さじ2ぐらい
- レモンお好みで
作り方
ポイント
彩りよく華やかに盛り付けるのがポイントです。 お好みでレモンを絞っていただくとさわやかな風味が加わります。
- 準
オーブンは180℃に温めておく 半熟卵は沸騰したお湯にそっと入れ5分半から6分茹で氷水につける パルミジャーノは半量をすりおろし 半量はスライサーで薄くスライスする
- 1
ジャガイモに切り込みを入れ塩・黒コショウ ローズマリー オリーブオイルをかけ180℃のオーブンで30分ぐらい焼く
- 2
紅芯大根はスライサーで薄くスライスし アスパラガスはさっと茹で 半分に切り 塩・コショウと ①のハッセルバックポテトを焼いた後の オイルをまぶしておく
- 3
器にベビーリーフをのせ ハッセルバックポテト 縦に半分に切った 半熟卵 紅芯大根 アスパラガス カルチョーフィを彩りよく盛り付ける
- 4
ざっくり砕いたアーモンドとスライスパルミジャーノ 黒コショウ オリーブオイルを全体に振りかける
レシピID
138305
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