ハッセルバックポテトとアスパラガス 半熟卵のサラダ

35

2016.04.17

分類主菜

調理時間: 35分

ID 138305

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

カリッと焼きあげた新じゃがのハッセルバックポテトとアスパラガス とろ~り半熟卵 彩り鮮やかな紅芯大根 瓶詰のカルチョーフィ(アーティーチョーク)ベビーリーフのボリュームたっぷりの華やかサラダです。パルミジャーノとアーモンドで食感とコクを出しています。

    材料3人分(2~4人)
    新じゃが 5個
    オリーブオイル 大さじ1
    ローズマリー 5cmぐらい
    アスパラガス 5本
    紅芯大根 20g
    半熟茹で卵 2個
    瓶詰カルチョーフィ 6個
    ベビーリーフ 1袋(30g)
    塩・黒コショウ 少々
    アーモンド 20g
    パルミジャーノ 30g
    オリーブオイル 小さじ2ぐらい
    レモン お好みで
    作り方
    Point!
    彩りよく華やかに盛り付けるのがポイントです。
    お好みでレモンを絞っていただくとさわやかな風味が加わります。



    1. オーブンは180℃に温めておく

      半熟卵は沸騰したお湯にそっと入れ5分半から6分茹で氷水につける

      パルミジャーノは半量をすりおろし 半量はスライサーで薄くスライスする


       
         




       



       
    2. ジャガイモに切り込みを入れ塩・黒コショウ ローズマリー 

      オリーブオイルをかけ180℃のオーブンで30分ぐらい焼く
    3. 紅芯大根はスライサーで薄くスライスし アスパラガスはさっと茹で

      半分に切り 塩・コショウと ①のハッセルバックポテトを焼いた後の

      オイルをまぶしておく
    4. 器にベビーリーフをのせ ハッセルバックポテト 縦に半分に切った

      半熟卵 紅芯大根 アスパラガス カルチョーフィを彩りよく盛り付ける
    5. ざっくり砕いたアーモンドとスライスパルミジャーノ 黒コショウ 

      オリーブオイルを全体に振りかける
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