ハッセルバックポテトとアスパラガス　半熟卵のサラダ

材料3人分（2～4人）

• 新じゃが
  5個
• オリーブオイル
  大さじ1
• ローズマリー
  5cmぐらい
• アスパラガス
  5本
• 紅芯大根
  20g
• 半熟茹で卵
  2個
• 瓶詰カルチョーフィ
  6個
• ベビーリーフ
  1袋(30g)
• 塩・黒コショウ
  少々
• アーモンド
  20g
• パルミジャーノ
  30g
• オリーブオイル
  小さじ2ぐらい
• レモン
  お好みで

作り方

• 下準備
  オーブンは180℃に温めておく 半熟卵は沸騰したお湯にそっと入れ5分半から6分茹で氷水につける パルミジャーノは半量をすりおろし　半量はスライサーで薄くスライスする 　 　　　 　 　

• 1

  ジャガイモに切り込みを入れ塩・黒コショウ　ローズマリー　 オリーブオイルをかけ180℃のオーブンで30分ぐらい焼く

  
• 2

  紅芯大根はスライサーで薄くスライスし　アスパラガスはさっと茹で 半分に切り　塩・コショウと　①のハッセルバックポテトを焼いた後の オイルをまぶしておく

  
• 3

  器にベビーリーフをのせ　ハッセルバックポテト　縦に半分に切った 半熟卵　紅芯大根　アスパラガス　カルチョーフィを彩りよく盛り付ける

  
• 4

  ざっくり砕いたアーモンドとスライスパルミジャーノ　黒コショウ　 オリーブオイルを全体に振りかける

  

ポイント

彩りよく華やかに盛り付けるのがポイントです。 お好みでレモンを絞っていただくとさわやかな風味が加わります。

作ってみた！

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