副菜
カラフルトマトの和風マリネ
投稿日2017/05/17
更新日2017/05/17
調理時間10分(漬け込み時間除く)
カラフルトマトの皮を湯むきして 市販の昆布つゆで作った和風マリネ液に漬け込みました。 一晩置くと野菜から水分が出てとろんとしてツヤツヤなマリネになります。 冷蔵庫で一週間ぐらい保存できます。 あと一品や 暑くて食欲のないときにもパクッといただけます。 見た目も華やいでパーティー料理にも 保存食にもおすすめです。
材料4人分（３〜４人分）
- カラフルプチトマト３６０ｇ
- A昆布つゆ（3倍濃縮タイプのつゆ）大さじ１
- A米酢大さじ２
- Aオリーブオイル大さじ１
- Aハチミツ小さじ１
- A玉ねぎのみじん切り２０ｇ
- セルフィーユ少々
作り方
ポイント
トマトの皮をむくことで味が染み込みやすく口当たりもよくなります。ただ崩れやすくなるのでマリネ液を加えたらかき混ぜずにそのままボウルを２～３回ぐらいふって冷蔵庫に入れてください。
- 1
カラフルプチトマトはよく洗ってヘタを取り切れ目を入れる。
- 2
沸騰したお湯に入れ湯むきする。
- 3
ボウルに入れA 昆布つゆ（3倍濃縮タイプのつゆ）大さじ１、米酢大さじ２、オリーブオイル大さじ１、ハチミツ小さじ１、玉ねぎのみじん切り２０ｇを加え冷蔵庫にいれ一晩置く。
- 4
器に盛り付けセルフィーユを飾る。
レシピID
140061
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