レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

おうちパスタ! スパゲッティ アッロ・スコーリオ

主食

おうちパスタ! スパゲッティ アッロ・スコーリオ
  • 投稿日2017/02/20

  • 調理時間20

スパゲッティ・アッロ・スコーリオは あさりやムール貝など貝がたっぷりの海の香りのパスタです。プチトマトを丸のまま豪快に加えて南イタリア風。一口食べると潮騒の音が聞こえてきそうです。

材料3人分

  • スパゲッティ
    240g
  • あさり(殻付き)
    500g
  • ムール貝
    10個
  • プチトマト
    200g
  • にんにく
    1片
  • イタリアンパセリ
    少々
  • 白ワイン
    大さじ4
  • オリーブオイル
    大さじ2~
  • 塩・コショウ
    少々

作り方

ポイント

トマトは丸ごと加えて軽くつぶれる位に火を通します。 ムール貝の汁は塩気を確認して加えてください。

  • 1

    あさりは塩水につけて砂抜きをし ムール貝はあらかじめ火を通し 半分殻を外し汁は漉しておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンに スライスしたニンニクとオイルを入れ 砂抜きしたあさりと プチトマトを丸ごと加える。

    工程写真
  • 3

    白ワインを加え蓋をして貝に火を通し ムール貝 ムール貝の汁 パセリのみじん切りを入れ 茹でたスパゲッティを加えて手早く和える。

    工程写真
  • 4

    器に盛り付け イタリアンパセリをふる。

    工程写真
レシピID

140158

「パスタ」の基礎

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

曽布川優子
Artist

曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

プロフィールへ
「料理家」という働き方 Artist History