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コウモリ飛ぶ真っ黒なかぼちゃプリンタルト

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2016.09.23

分類デザート

調理時間: 1時間 10分(生地をやすませる時間のぞく)

ID140245

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

真っ黒で苦味のあるブラックココアパウダーと隠し味に醤油を加え香ばしく仕上げたタルト生地にほっこりかぼちゃプリンを入れて焼き上げた大人味のハロウィンスイーツ。タルト生地でコウモリの型抜きも飾りました。

プリンタルト オーブン バター プリン ラム酒 ココアパウダー 男子が大好き ハロウィン 牛乳 小麦粉 卵黄 バニラエッセンス かぼちゃ はちみつ スイーツ 豆乳 レンジ タルト

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材料6人分
A
小麦粉 180g
A
バター 90g
A
 三温糖 80g
A
ブラックココアパウダー 大さじ2
A
卵黄 1個
A
冷水 大さじ2
A
醤油 小さじ1
B
かぼちゃ 180g
B
三温糖 60g
B
蜂蜜 大さじ1
B
全卵 1個
B
卵黄 2個
B
マルサラ酒 大さじ1
B
豆乳クリーム 100cc
B
牛乳 100cc
B
バニラエッセンス 5滴
紫芋チップス 適量
カラメルソース 適量
作り方
Point!
蜂蜜はかぼちゃの甘みによって調整してください。 マルサラ酒の代わりにラム酒でもOKです。
  1. Aの材料で〈生地〉を作る
    小麦粉に小さく切ったバター 砂糖 ブラックココアパウダーを加え手でバターをつぶしながら混ぜ合わせる。
  2. 卵 醤油 冷水を加え良く混ぜひとまとめにしてラップをし冷蔵庫で
    やすます(1時間以上)。
  3. 台に粉をふり生地を伸ばして型に乗せ 残りはコウモリ型で型抜きする。
  4. 型の底にフォークで穴をあけ 重石をして180℃のオーブンで
    10分下焼きする
  5. Bで〈プリン〉生地を作る
    かぼちゃは種と皮をとり小さく切って水で洗い濡れたまま砂糖を加え ラップをして600Wのレンジで柔らかくする(4~5分位)
  6. 5を裏ごしして卵 蜂蜜 マルサラ酒を加え 豆乳クリーム 牛乳 
    バニラエッセンスと加えていき良く混ぜる
  7. 4の型にいれ コウモリの型抜きとともに180℃のオーブンで30~40分焼く。
  8. 粗熱がとれたらカラメルソースをのせ コウモリやチップス。
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