コウモリ飛ぶ真っ黒なかぼちゃプリンタルト

• 70分生地をやすませる時間のぞく

材料6人分

• A
  小麦粉
  180g
• A
  バター
  90g
• A
  　三温糖
  80g
• A
  ブラックココアパウダー
  大さじ2
• A
  卵黄
  1個
• A
  冷水
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• B
  かぼちゃ
  180g
• B
  三温糖
  60g
• B
  蜂蜜
  大さじ1
• B
  全卵
  1個
• B
  卵黄
  2個
• B
  マルサラ酒
  大さじ1
• B
  豆乳クリーム
  100cc
• B
  牛乳
  100cc
• B
  バニラエッセンス
  5滴
• 紫芋チップス
  適量
• カラメルソース
  適量

作り方

• 1

  Ａの材料で〈生地〉を作る 小麦粉に小さく切ったバター　砂糖　ブラックココアパウダーを加え手でバターをつぶしながら混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵　醤油　冷水を加え良く混ぜひとまとめにしてラップをし冷蔵庫で やすます（１時間以上）。

  
• 3

  台に粉をふり生地を伸ばして型に乗せ　残りはコウモリ型で型抜きする。

  
• 4

  型の底にフォークで穴をあけ　重石をして１８０℃のオーブンで １０分下焼きする

  
• 5

  Ｂで〈プリン〉生地を作る かぼちゃは種と皮をとり小さく切って水で洗い濡れたまま砂糖を加え　ラップをして６００Ｗのレンジで柔らかくする（４～５分位）

  
• 6

  ５を裏ごしして卵　蜂蜜　マルサラ酒を加え　豆乳クリーム　牛乳　 バニラエッセンスと加えていき良く混ぜる

  
• 7

  ４の型にいれ　コウモリの型抜きとともに１８０℃のオーブンで３０～４０分焼く。

  
• 8

  粗熱がとれたらカラメルソースをのせ　コウモリやチップス。

  

ポイント

蜂蜜はかぼちゃの甘みによって調整してください。 マルサラ酒の代わりにラム酒でもＯＫです。

作ってみた！

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