主食
薬味たっぷりピリッとさわやかスパゲッティ
投稿日2016/07/10
更新日2016/07/10
調理時間10分
しそ みょうが 新生姜 ニンニク オクラといった冷奴の薬味に使うような旬の香り野菜をたっぷり和えたさわやかな味のスパゲッティです。
材料2人分
- スパゲッティーニ180g
- しそ15枚
- みょうが4本
- 新生姜18g
- ニンニク4g
- EVオリーブオイル大さじ2
- 西京味噌20g
- 醤油小さじ1
- 塩適量
- 黒コショウお好みで
作り方
ポイント
西京味噌を使っていますが普通のみそでもOKです。 塩気を確認して量を調整してください。 味噌でコクをつけ最後に加える醤油で香りを加え 薬味の野菜の味を引き立てます。 たっぷり加えたしょうがのピリッと感もお味のポイントです。
- 準
２ℓのお湯を沸かし塩（１８gぐらい）を入れパスタを茹でる
- 1
しそ みょうがはせん切り オクラはパスタのお湯でさっとゆで小口切り ニンニクと しょうがはすりおろす
- 2
ボウルにオリーブオイルと味噌 パスタの茹で汁大さじ２ すりおろした しょうがとニンニクを加えよくかき混ぜ味を見て塩が足りないようなら加える
- 3
茹でたパスタとオクラ みょうが しそは半量を加え手早く和える
- 4
仕上げに醤油を回しがけ 器に盛り付け 残りのしそをちらす
レシピID
140981
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