冬のごちそう！塩豚と冬野菜の押し麦スープ

材料4人分

• 豚肉（かたまり肩ロース肉）
  300g
• 塩
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1～
• タマネギ
  １/4
• ニンニク
  1片
• 大根
  １/3(200g位)
• 押し麦
  80g
• レンズ豆
  60g
• ホウレン草
  150g
• 塩・コショウ
  少々
• だし汁
  ８00ml～

作り方

• 1

  豚肉に塩小さじ1を全体にふり　よくまぶして最低でも1～2時間 できたら一晩おき　塩豚を作り一口サイズの角切りにする 大根は角切り　ほうれん草はざく切り　タマネギは薄切りにする

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを入れ　みじん切りのニンニクを炒め 薄くスライスしたタマネギ　角切りにした塩豚を炒め　 タマネギがしんなりしたら角切りの大根を加える

  
• 3

  押し麦とレンズ豆を入れ　かき混ぜたらだし汁を加え　アクをとりながら 20分ぐらい煮ていく ★スープが少なくなったら水を足す

  
• 4

  ざく切りにしたホウレン草を加え　5分～煮て　塩・コショウで 味を調える

  

ポイント

押し麦が入っているので　時間がたつとスープを吸収してしまいます。保存したいときは具材とスープを別々にしてください。

作ってみた！

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