Name: 冬のごちそう！塩豚と冬野菜の押し麦スープ
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4人分
Cuisine: 塩スープ
Ingredients: 豚肉（かたまり肩ロース肉） 300g; 塩 小さじ1; オリーブオイル 大さじ1～; タマネギ １/4; ニンニク 1片; 大根 １/3; 押し麦 80g; レンズ豆 60g; ホウレン草 150g; 塩・コショウ 少々; だし汁 ８00ml～

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2019.02.01

分類汁物

調理時間： 35分（豚肉に塩をふっておく時間除く）

ID 371621

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

豚肉に塩をまぶしてしばらく置き塩豚風にして　大根とほうれん草の冬野菜　押し麦とレンズ豆の入った具沢山な　栄養満点のボリュームたっぷりスープです。

材料

4人分

	豚肉（かたまり肩ロース肉）	300g
	塩	小さじ1
	オリーブオイル	大さじ1～
	タマネギ	１/4
	ニンニク	1片
	大根	１/3(200g位)
	押し麦	80g
	レンズ豆	60g
	ホウレン草	150g
	塩・コショウ	少々
	だし汁	８00ml～

作り方

ポイント

押し麦が入っているので　時間がたつとスープを吸収してしまいます。保存したいときは具材とスープを別々にしてください。

豚肉に塩小さじ1を全体にふり　よくまぶして最低でも1～2時間
できたら一晩おき　塩豚を作り一口サイズの角切りにする
大根は角切り　ほうれん草はざく切り　タマネギは薄切りにする
鍋にオリーブオイルを入れ　みじん切りのニンニクを炒め
薄くスライスしたタマネギ　角切りにした塩豚を炒め　
タマネギがしんなりしたら角切りの大根を加える
押し麦とレンズ豆を入れ　かき混ぜたらだし汁を加え　アクをとりながら
20分ぐらい煮ていく
★スープが少なくなったら水を足す
ざく切りにしたホウレン草を加え　5分～煮て　塩・コショウで
味を調える