主菜
シソと酢でさっぱり！なすと豚バラ肉の甘酢炒め
投稿日2019/08/01
更新日2019/08/01
調理時間15分
豚バラ肉となすを別々に炒めた後合わせて 醤油と砂糖 酢を加えて甘酢味に仕上げました。なすは多めのオイルで炒めて柔らかく仕上げ、豚バラ肉も片栗粉をまぶしてから炒めるのでタレが絡みやすくとろんとした口当たりになります。 たっぷりのシソを添えてさっぱりと下味に仕上がります。白いご飯が止まらなくなるおいしさです。
材料2人分
- 豚バラ肉160g
- 塩・コショウ少々
- 片栗粉大さじ1
- なす2個
- オイル大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A酢大さじ2
- A日本酒大さじ1
- シソ10枚
作り方
ポイント
豚バラ肉は薄切りの、しゃぶしゃぶ用を使います。 片栗粉をまぶし軽くまるめた状態で焼きます。
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り 塩・コショウして片栗粉をまぶす
- 2
なすは縦半分に切り 縦横に切り込みを入れたら乱切りにする
- 3
フライパンにオイルを入れ なすを焼き いったん取り出す
- 4
同じフライパンで豚バラ肉を炒め 色が変わったらなすをもどす
- 5
A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2、日本酒大さじ1を加え混ぜ合わせ 仕上げに千切りのシソの半量を混ぜ合わせ器に盛り付け残りのシソを添える
レシピID
378570
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