抱えて食べたい!春キャベツと新玉&カニカマの塩麹サラダ

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2020.04.10

分類副菜

調理時間: 5分(30分~なじませる時間除く)

ID 389403

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

今がまさに旬の、甘くてやわらかな春キャベツを使って新玉ねぎとカニカマも加えた塩麹で味付けしたサラダです。
塩麹は、野菜の甘味とうま味を引き出します。またカニカマを加えることでうまみが、増し増しになります。
出来たてよりも 最低でも30分以上置いてからの方が味がなじんでおいしいです。
また、作り置きにもお勧めです。
生がおいしい春キャベツ やわらかな食感と甘みを楽しむだけでなく
ビタミンや 食物繊維が無駄なく取れていいですね。
ぜひぜひお試しください。

    材料

    2人分
    春キャベツ 400g
    新玉ねぎ 1個(120g)
    カニカマ 100g
    塩麹 60g
    オイル 大さじ3
    飾りのパセリ 無くてもよい

    作り方

    ポイント

    ★春キャベツは手でちぎると口あたりよい食感になります

    ★オイルは米油を使いました

    ★塩麹が 野菜の甘味やうま味を引き出します

    ★出来たてよりも最低30分以上置いて味をなじませてください
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    1. 春キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり 芯の部分は薄いそぎ切りにする
    2. ボウルに春キャベツとスライサーで薄く切った新玉ねぎほぐしたカニカマを加え塩麹とオイルを加える
    3. よく混ぜ合わせて 30分~おいてから器に盛り付け
      飾りのパセリを添える
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