カリッとサクッとイタリアンな鶏の唐揚げ

20

2020.04.11

分類主菜

調理時間: 20分(漬け込み時間除く)

ID 389406

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

鶏肉を 玉ねぎ しょうがにんにくで作ったマリネ液に一晩漬けこんだ 
イタリアンな鶏の唐揚げです。
一晩置くのはちょっと面倒な気もしますが、しっかり漬け込むことが
おいしさのポイントになります。
香味野菜がしっかり絡んだ鶏肉は 奥深いお味です。

    材料2人分
    鶏もも肉 400g
    塩・コショウ 少々
    玉ねぎ 1個(140g)
    しょうが 20g
    にんにく 20g
    米油 大さじ4
    A
    片栗粉 大さじ5
    A
    薄力粉 大さじ5
    イタリアンパセリ 少々
    揚げ油 適量
    レモンのくし切り 1個
    黒コショウ 少々
    パルミジャーノ 少々
    作り方
    Point!
    ★漬け込むことで 鶏肉がしっとりとおいしくなります

    ★小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせた粉をまぶすことで
     サクサク感がでます
    1. 皮をむいたにんにくとしょうが 薄切りにした玉ねぎ
       ボーソー米油をフードプロセッサーに入れピュレ状にしてマリネ液を作る
    2. 鶏もも肉は一口大に切り塩・コショウしてしっかりなじませる
    3. マリネ液に鶏肉を漬けこみ一晩冷蔵庫でねかせる
    4. 鶏肉を取り出しキッチンペーパーで軽く汁気をふき A

      片栗粉 大さじ5、薄力粉 大さじ5

      を混ぜ合わせてまぶし揚げ油でカリッと揚げる
    5. パセリを残ったA

      片栗粉 大さじ5、薄力粉 大さじ5

      の粉をまぶして素揚げにする
    6. 器に鶏肉とイタリアンパセリを盛りつけ 黒コショウと
       パルミジャーノをふり レモンのくし切りを添える
    3 24
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