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カリッとサクッとイタリアンな鶏の唐揚げ

20

2020.04.11

分類主菜

調理時間: 20分(漬け込み時間除く)

ID389406

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

鶏肉を 玉ねぎ しょうがにんにくで作ったマリネ液に一晩漬けこんだ 
イタリアンな鶏の唐揚げです。
一晩置くのはちょっと面倒な気もしますが、しっかり漬け込むことが
おいしさのポイントになります。
香味野菜がしっかり絡んだ鶏肉は 奥深いお味です。

唐揚げ にんにく こしょう 薄力粉 鶏もも肉 パルミジャーノ・レッジャーノ パセリ レモン 生姜 イタリアン 揚げ油 玉ねぎ

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材料2人分
鶏もも肉 400g
塩・コショウ 少々
玉ねぎ 1個(140g)
しょうが 20g
にんにく 20g
米油 大さじ4
A
片栗粉 大さじ5
A
薄力粉 大さじ5
イタリアンパセリ 少々
揚げ油 適量
レモンのくし切り 1個
黒コショウ 少々
パルミジャーノ 少々
作り方
Point!
★漬け込むことで 鶏肉がしっとりとおいしくなります ★小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせた粉をまぶすことで  サクサク感がでます
  1. 皮をむいたにんにくとしょうが 薄切りにした玉ねぎ
     ボーソー米油をフードプロセッサーに入れピュレ状にしてマリネ液を作る
  2. 鶏もも肉は一口大に切り塩・コショウしてしっかりなじませる
  3. マリネ液に鶏肉を漬けこみ一晩冷蔵庫でねかせる
  4. 鶏肉を取り出しキッチンペーパーで軽く汁気をふき A

    片栗粉 大さじ5、薄力粉 大さじ5

    を混ぜ合わせてまぶし揚げ油でカリッと揚げる
  5. パセリを残ったA

    片栗粉 大さじ5、薄力粉 大さじ5

    の粉をまぶして素揚げにする
  6. 器に鶏肉とイタリアンパセリを盛りつけ 黒コショウと
     パルミジャーノをふり レモンのくし切りを添える
2 22
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