主食
レンチンでも本格的なお味！きのこのリゾット
投稿日2020/12/02
更新日2020/12/02
調理時間20分
リゾットというと アルデンテのお米にソースが絡まって、チャーハンやピラフとはまた違ったおいしさ。 でもコトコトとかき混ぜながら煮ていくのは結構 手間ひまかかります。 そこでレンチンで作るきのこたっぷりのリゾットです。 クリスマスなどのパーティーにもオススメです。
材料2人分（2~3人）
- 米７０g
- もち麦５０g
- 玉ねぎ３０g
- ベーコン４０g
- オリーブオイル大さじ２
- 野菜だし400ml
- きのこ類３００g
- 生クリーム大さじ３
- パルミジャーノ大さじ２〜
- バター１０g
- 塩少々
- イタリアンパセリ少々
- ピンクペッパー２０粒ぐらい
作り方
ポイント
★米はイタリア米を使いましたが 新米以外の日本米でもOKです 新米は粘りが出てしまうので向いていません ★玉ねぎとベーコンは具材というよりソースの旨味として加えるので お米より小さなみじん切りにします ★野菜出しはコンソメでもOKです きのこから水分が出るのでいつものリゾットより少なめです
- 1
耐熱皿に米ともち麦 みじん切りにした玉ねぎとベーコンを加え大さじ1のオリーブオイルを入れよくかき混ぜる
- 2
きのこ類は マッシュルーム2個は薄切り 残りは１cm弱の ざく切りにする
- 3
１のコメに温めておいた野菜だし250mlを加え ラップなしで ６００wのレンジで１０分加熱する
- 4
全体をよくかき混ぜ 薄切りにしたマッシュルーム以外のきのこと残りのオリーブオイル 野菜出し50mlを加え 600wのレンジで５分加熱する
- 5
生クリームと パルミジャーノ バターを加え 塩で味を調え 全体を混ぜ合わせスライスしたマッシュルームをのせ６００Wで２分加熱する
- 6
パルミジャーノ（分量外） みじん切りのイタリアンパセリ ピンクペッパーをちらす
レシピID
402436
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