Name: もちもちかに玉あんかけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: かに玉
Ingredients: ヤマキ割烹白だし 大さじ3; 餅 2個; 三つ葉 10g; 有塩バター 20g; ごま油 小さじ2; 水溶き片栗粉 適量; 水 150ml; しょうが(すりおろし) 小さじ1; 卵 6個; かにかま 100g; 長ねぎ(みじん切り) 1/4本分; コーン缶(ホール/水気を切ったもの) 40g; 塩、こしょう 少々

2021.01.13

分類主食

調理時間： 15分

ID 401170

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

卵、餅、かにかまを使用したお手軽かに玉あんかけ。

フライパンでぐるぐると半熟状にするだけなので失敗いらず。
ヤマキ割烹白だしで作るあんで味も決まりますので、残ってしまった餅のリメイク、アレンジにもおすすめです。

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材料2人分

	ヤマキ割烹白だし	大さじ3
	餅	2個
	三つ葉	10g
	有塩バター	20g
	ごま油	小さじ2
	水溶き片栗粉	適量
A	水	150ml
A	しょうが(すりおろし)	小さじ1
B	卵	6個
B	かにかま	100g
B	長ねぎ(みじん切り)	1/4本分
B	コーン缶(ホール/水気を切ったもの)	40g
B	塩、こしょう	少々

作り方

Point!

●高橋家は関東なので角餅を使用しましたが丸餅でも同じ分量であればOKです。
●今回は卵料理と相性のいいバターと香りのいいごま油を半量ずつ使用しています。好きなオイルがあればお好みのものをご使用ください。

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餅は1cm弱の角切りにする。かにかまは1～2cm幅に切り、三つ葉は5mm幅に切る。ボウルにB
卵 6個、かにかま 100g、長ねぎ(みじん切り) 1/4本分、コーン缶(ホール/水気を切ったもの) 40g、塩、こしょう少々
を入れ、混ぜ合わせておく。
〜あんを作る〜
手鍋にヤマキ割烹白だし、A
水 150ml、しょうが(すりおろし) 小さじ1
を入れ、中火～強火でひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。
〜餅を焼く〜
オーブントースター(1000W)で餅が少しふっくらするまで3～5分焼く。
〜ここからは一人前ずつ作る〜
フライパンに有塩バターとごま油を半量ずつ入れ、バターを溶かす。2の餅、混ぜておいた卵液をそれぞれ半量加え、弱火～中火で菜箸で全体をぐるぐると混ぜ合わせながら半熟状態にする。器に盛り付け、1のあんを半量かけ、三つ葉を半量のせる。もう一人前も同様に作る。