大根を皮に使用☆ヘルシー餃子スープ

材料2人分

• 大根
  輪切りスライス10枚
• Aむき海老
  50g
• A絹ごし豆腐
  50g
• A生姜
  1かけ
• A長ネギ
  2cm
• A醤油
  小さじ1/2
• A料理酒
  小さじ1/2
• A塩・胡椒
  少々
• B水
  400cc
• B鶏がらスープの素
  小さじ2
• B醤油
  小さじ1
• B塩
  少々
• チンゲン菜
  1把
• ごま油・片栗粉
  適量

作り方

• 1

  大根スライスは塩(分量外)でもみ、しんなりしたら水でさっと洗う。むき海老はたたいて粗めにつぶし、しょうがとねぎはみじん切りにする。豆腐はしっかり水切りをする。

• 2

  Aをすべて混ぜ合わせて10等分し、1の大根を皮にして餃子のように包む。口は片栗粉でとめる。

• 3

  鍋にBを入れて沸かし、Aを入れて5分ほど加熱する。お皿に盛り、別に茹でたチンゲン菜を添え、お好みでごま油を加える。

ポイント

具に火が通ったら、すぐに器に移して食べると、いつもの水餃子とは違うシャキシャキした食感が楽しめます。大根はスライサーと使って厚さ0.5mmくらいがちょうどいいですよ!

作ってみた！

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