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大根を皮に使用☆ヘルシー餃子スープ

20
水餃子の
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2013.11.24

分類副菜

調理時間: 20分

ID110621

高箸 ちほ

ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家 高箸ちほ

ヘルシーな水餃子スープ♪餃子の皮に使用したのは、薄い大根!!中の具も豆腐と海老で低カロリー。

水餃子 えび 豆腐 大根 ヘルシー アイデア料理 汁もの・スープ

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材料2人分
大根 輪切りスライス10枚
Aむき海老 50g
A絹ごし豆腐 50g
A生姜 1かけ
A長ネギ 2cm
A醤油 小さじ1/2
A料理酒 小さじ1/2
A塩・胡椒 少々
B水 400cc
B鶏がらスープの素 小さじ2
B醤油 小さじ1
B塩 少々
チンゲン菜 1把
ごま油・片栗粉 適量
作り方
Point!
具に火が通ったら、すぐに器に移して食べると、いつもの水餃子とは違うシャキシャキした食感が楽しめます。大根はスライサーと使って厚さ0.5mmくらいがちょうどいいですよ!
  1. 大根スライスは塩(分量外)でもみ、しんなりしたら水でさっと洗う。むき海老はたたいて粗めにつぶし、しょうがとねぎはみじん切りにする。豆腐はしっかり水切りをする。
  2. Aをすべて混ぜ合わせて10等分し、1の大根を皮にして餃子のように包む。口は片栗粉でとめる。
  3. 鍋にBを入れて沸かし、Aを入れて5分ほど加熱する。お皿に盛り、別に茹でたチンゲン菜を添え、お好みでごま油を加える。
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