副菜
ひんやりおいしい♡なすのポタージュ
投稿日2018/07/25
更新日2018/07/25
調理時間30分
やさしい味のひんやりポタージュは、なすととうもろこしの甘みがやさしい。 大人も、子供も、なす嫌いも食べられるおいしさ！ もちろん温めてもおいしいです♡
材料4人分
- なす2個
- コーンクリーム缶100g
- たまねぎ1/2個
- 水200ml
- バター15g
- 牛乳200ml
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
ポイント
白く仕上げるために、なすは切ったら水につけましょう。
- 1
たまねぎはスライスする。なすは、ピーラーで皮を剥いて、1.5㎝程のサイコロ状にする。切ったらすぐに水につける。
- 2
鍋にバター、たまねぎ、塩をいれてしんなりするまで炒める。さらになすをいれて、なじんだら水をいれて柔らかくなるまで煮る。
- 3
2をフードプロセッサーにかけて滑らかにする。鍋に戻して、牛乳、コーンクリーム缶をいれて、加熱する。こしょうで味を調える。
レシピID
326329
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー