主菜
豚肉とお野菜の梅しそオリーブ和え
投稿日2013/11/10
更新日2013/11/10
調理時間20分
梅しそでさっぱり、それでも豚肉とオリーブオイルでしっかりコクがあるおかずです。 お野菜もたくさん食べれます。
材料（2人分）
- 豚ばら薄切り肉4枚
- ナス1本
- ピーマン1個
- パプリカ1/4個
- ズッキーニ1本
- 青じそ5枚
- オリーブオイル大さじ1
- A 梅干し3個
- A しょうゆ小さじ2
- A みりん小さじ1
- A オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
☆野菜は温かいうちに、Aと和えて下さい。 ☆梅干しは、はちみつ漬けタイプがおすすめです。
- 1
豚肉は5㎝位の長さに切る。ナス、ピーマン、パプリカは、ひと口サイズの乱切りにする。ズッキーニは厚さ1㎝位の輪り切りにする。 青じそは、千切りにする。
- 2
梅は種を取り、青じその半量と一緒に包丁で叩き、ボールに入れ、しょうゆとみりんを加え混ぜ、Aのオリーブオイルを入れ混ぜる。 、
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で野菜類を揚げ焼きにし、2に入れて和える。同じフライパンで豚肉をこんがりと焼き、2に入れ和える。 器に盛り、残りの青じそをのせる。
レシピID
110405
質問
作ってみた!
- Artist宮沢史絵
2013/12/11 13:39
しののんさん! 作ってくれてありがとうございます!そうですねえ～オリーブオイルと梅のおかげで、お野菜たっぷり食べれますよね! お肉がなくても十分かもしれません。ご家族にも喜んでもらえてよかったです! 梅はやはり、はちみつタイプですね! いつもありがとうございます! - しののん
2013/12/11 02:31
さっぱりした味で、野菜がモリモリ食 べられました^ ^ オリーブオイルを使ってるからかな? 油っぽくなく、家族にも大好評でし た!!梅は甘めがいいですね。 又作ります♩
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豚肉」の基礎
「なす」の基礎
「パプリカ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
宮沢史絵
長野県長野市生まれ。 某大手料理教室に勤務し、作る楽しさを伝えていく中で、コーディネートによって広がる料理の世界に興味を持つ。 後に、祐成陽子クッキングアートセミナーのフードコーディネーター養成課程で、心を動かすスタイリングを学ぶ。 たべたいレシピ、そして料理を迎える器やクロス、小物たち、その空間全部で美味しさを伝えていけるスタイリングを日々追求しています。 毎食勉強。一生勉強。。「art is LONG;life is SHORT」