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豚肉とお野菜の梅しそオリーブ和え

  • 2013.11.10

  • 110405
  • 主菜
    豚肉とお野菜の梅しそオリーブ和え
    豚肉とお野菜の梅しそオリーブ和え豚肉とお野菜の梅しそオリーブ和え

    コメント

    梅しそでさっぱり、それでも豚肉とオリーブオイルでしっかりコクがあるおかずです。
    お野菜もたくさん食べれます。

    材料(2人分)

    4枚
    1本
    1個
    1/4個
    1本
    5枚
    大さじ1
    3個
    小さじ2
    小さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    豚肉は5㎝位の長さに切る。ナス、ピーマン、パプリカは、ひと口サイズの乱切りにする。ズッキーニは厚さ1㎝位の輪り切りにする。
    青じそは、千切りにする。

     

    2

    梅は種を取り、青じその半量と一緒に包丁で叩き、ボールに入れ、しょうゆとみりんを加え混ぜ、Aのオリーブオイルを入れ混ぜる。

    3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で野菜類を揚げ焼きにし、2に入れて和える。同じフライパンで豚肉をこんがりと焼き、2に入れ和える。
    器に盛り、残りの青じそをのせる。

    ポイント

    ☆野菜は温かいうちに、Aと和えて下さい。
    ☆梅干しは、はちみつ漬けタイプがおすすめです。

    このレシピのキーワード
    パプリカ なす 和食 ピーマン 豚肉

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    レビュー2件

    • 宮沢史絵

      しののんさん! 作ってくれてありがとうございます!そうですねえ~オリーブオイルと梅のおかげで、お野菜たっぷり食べれますよね! お肉がなくても十分かもしれません。ご家族にも喜んでもらえてよかったです! 梅はやはり、はちみつタイプですね! いつもありがとうございます!

      2013.12.11 13:39

      宮沢史絵さん

    • しののん

      さっぱりした味で、野菜がモリモリ食 べられました^ ^ オリーブオイルを使ってるからかな? 油っぽくなく、家族にも大好評でし た!!梅は甘めがいいですね。 又作ります♩

      2013.12.11 02:31

      しののんさん

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