レシピサイトNadia
    副菜

    アボカドとクコの実のジンジャーキャロットラぺ

    • 投稿日2014/11/29

    • 更新日2014/11/29

    • 調理時間5(漬け時間除く)

    お気に入り

    11

    生姜をたっぷりきかせたキャロットラぺ☆ 赤×緑でクリスマスの前菜やサラダにもおすすめです。

    材料2人分

    • 人参
      2/3本(100g)
    • アボカド
      1/2個
    • クコの実
      10g
    • 松の実
      10g
    • A
      生姜(すりおろし)
      1かけ
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      白ワインビネガー(酢)
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ・アボカドは色が変わってしまうので、直前で合わせるのがおすすめです。 ・松の実の代わりに胡桃でも。

    • Aを合わせ、よく混ぜる。

    • 1

      人参は千切りにし、クコの実、松の実と一緒にボールに入れる。 Aをいれてざっくりかき混ぜる。冷蔵庫で~1時間ほどなじませる。

    • 2

      アボカドを1㎝角程度に切り、1のボールにいれてさっと混ぜ合わせる。

    レシピID

    121721

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    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

    「料理家」という働き方 Artist History