アボカドとクコの実のジンジャーキャロットラぺ

材料2人分

• 人参
  2/3本(100g)
• アボカド
  1/2個
• クコの実
  10g
• 松の実
  10g
• A
  生姜(すりおろし)
  １かけ
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白ワインビネガー(酢)
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  Aを合わせ、よく混ぜる。

• 1

  人参は千切りにし、クコの実、松の実と一緒にボールに入れる。 Aをいれてざっくりかき混ぜる。冷蔵庫で～1時間ほどなじませる。

• 2

  アボカドを1㎝角程度に切り、1のボールにいれてさっと混ぜ合わせる。

ポイント

・アボカドは色が変わってしまうので、直前で合わせるのがおすすめです。 ・松の実の代わりに胡桃でも。

作ってみた！

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