主食
麻婆トマトのローディッド・フライ
投稿日2018/05/31
更新日2018/05/31
調理時間20分
中華味のピリ辛の麻婆味のローディッド・フライです。トマトが入っているので、辛さと油っぽさがなく食べられます。 豚肉に含まれるビタミンＢ1と玉ねぎのアリシンで疲労回復に。 花椒を使うと本格的な味付けになります。
材料2人分
- 米国産フローズンフライドポテト300g
- 揚げ油適量
- 豚ひき肉100g
- トマト1個
- たまねぎ1/2個
- にんにく1/2片
- サラダ油大さじ1/2
- A甜麺醤小さじ2
- A豆板醤小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A水100ml
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ1
- 花椒小さじ1/8
作り方
ポイント
※オレアイダ「皮付きポテト カントリースタイル」を使用しています。 豚肉はしっかり炒めて肉の臭みを飛ばします。トマトを入れたらさっと火を通す程度で仕上げます。
- 準
たまねぎとにんにくはみじん切り、トマトはくし形に切る。
- 1
フライパンに油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら豚ひき肉を入れてそぼろ状に炒め、色が変わったらたまねぎも加えてよく炒める。
- 2
1にA 甜麺醤小さじ2、豆板醤小さじ1、しょうゆ小さじ1、水100mlを入れて煮立ったらB 片栗粉小さじ1、水小さじ1でとろみをつけ、トマトと花椒を加えてさっと混ぜ合わせ火を止める。
- 3
米国産フローズンフライドポテトを油で揚げて器に盛り、2をかける。
レシピID
283505
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管理栄養士パティシエ佐野ひとみ
管理栄養士パティシエール 焼き菓子店 Atelier Neige Douce 店主 管理栄養士として、病院や福祉施設、保育園に勤務し、献立作成・栄養相談・健康教室・食育などに携わってきました。 45歳でエコール辻東京 辻製菓マスターカレッジを卒業し、焼き菓子店 Atelier Neige Douce / アトリエネージュドゥースをオープンしました。 『心がほっとする優しい焼き菓子』をコンセプトに、出身地である北海道の小麦粉・砂糖・バターを使った「甘さ控えめバター控えめでも ちゃんと美味しい焼き菓子」を作っています。 北海道生まれ北海道育ち 東京在住 大学生と中学生の2児の母。