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麻婆トマトのローディッド・フライ

20
フライドポテトの
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2018.05.31

分類主食

調理時間: 20分

ID283505

管理栄養士・佐野ひとみ

食卓の「彩・食・健・美」

中華味のピリ辛の麻婆味のローディッド・フライです。トマトが入っているので、辛さと油っぽさがなく食べられます。
豚肉に含まれるビタミンB1と玉ねぎのアリシンで疲労回復に。
花椒を使うと本格的な味付けになります。

フライドポテト フライパン 冷凍 揚げ油 ローディッド・フライ サラダ油 にんにく とろみ ひき肉 そぼろ 米国ポテト協会 玉ねぎ トマト

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材料2人分
米国産フローズンフライドポテト 300g
揚げ油 適量
豚ひき肉 100g
トマト 1個
たまねぎ 1/2個
にんにく 1/2片
サラダ油 大さじ1/2
A
甜麺醤 小さじ2
A
豆板醤 小さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
100ml
B
片栗粉 小さじ1
B
小さじ1
花椒 小さじ1/8
作り方
Point!
※オレアイダ「皮付きポテト カントリースタイル」を使用しています。 豚肉はしっかり炒めて肉の臭みを飛ばします。トマトを入れたらさっと火を通す程度で仕上げます。
  1. たまねぎとにんにくはみじん切り、トマトはくし形に切る。
  2. フライパンに油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら豚ひき肉を入れてそぼろ状に炒め、色が変わったらたまねぎも加えてよく炒める。
  3. 1にA

    甜麺醤 小さじ2、豆板醤 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、水 100ml

    を入れて煮立ったらB

    片栗粉 小さじ1、水 小さじ1

    でとろみをつけ、トマトと花椒を加えてさっと混ぜ合わせ火を止める。
  4. 米国産フローズンフライドポテトを油で揚げて器に盛り、2をかける。
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