冷やしても美味しい「茄子と海老のうま煮」

15

2018.07.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 326937

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

茄子を久しぶりに油で揚げて甘辛出汁でさっと煮ました。
海老も一緒に素揚げをして煮ています
海老は揚げると香ばしい味が
出やすくなるので
ちょっと、油が跳ねますが揚げてほしいところです。

    材料2人分(2~3人前)
    茄子 2本
    海老 8尾
    揚げ油 適量
    A
    だし汁 200㏄
    A
    みりん 大さじ3
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    鷹の爪(輪切り) 1/2本分
    A
    少々
    作り方
    Point!
    揚げるのが面倒なら多めの油で揚げ炒めにしてくださいねぇ
    1. 茄子はヘタを切り落とし一口サイズの乱切りにします
    2. 海老は背ワタと殻を取り除きキッチンペーパーで水分を
      しっかりと吸わせます
    3. 170度の揚げ油で茄子と海老を色付く程度まで揚げます
    4. 揚がればしっかりと油分を切ります
    5. 鍋にA

      だし汁 200㏄、みりん 大さじ3、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、鷹の爪(輪切り) 1/2本分、塩 少々

      をひと煮立ちさせ茄子と海老をさっと煮たら火を止めて
      冷ましたら出来上がりです
    6 37
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「煮もの 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。