主菜
茄子の豚肉一本巻き焼き
投稿日2019/01/06
更新日2019/01/06
調理時間15分
茄子が一本、野菜室に余っていたので なんか面白くって美味しい食べ方ないかなって考えたら今日のが 思い浮かびました。 問題はどうやって茄子に火を通すかです だし汁を少し加えて蒸し焼きにしてから甘辛く味付けしました 食べるときは当然、切りましたよ
材料（茄子1本分）
- 茄子1本
- 豚肩ロース（薄切り）6枚
- 小麦粉大さじ2
- だし汁100cc
- A醤油大さじ1強
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
出来上がってすぐに切ると切りにくいので3分くらい置いて 粗熱を取ってからだと切りやすいですよ
- 準
茄子はピーラーで縦縞に浅く切り込みを入れます
- 1
茄子に小麦粉を薄くまぶして豚肩ロース(薄切り)で巻いて再び小麦粉をつけます
- 2
熱したフライパンにサラダ油(分量外)を小さじ2入れて茄子を中火で 焼いていきます
- 3
全体に焼き色がついたらだし汁を入れてひと煮立ちしたら蓋をし 蒸し焼きにします。 茄子の中かまで火が通ればA 醤油大さじ1強、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加え照りが出るまで煮詰めたら 出来上がりです
レシピID
370160
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります