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    茄子の豚肉一本巻き焼き

    茄子の豚肉一本巻き焼き
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    • 投稿日2019/01/06

    • 更新日2019/01/06

    • 調理時間15分

    茄子が一本、野菜室に余っていたので なんか面白くって美味しい食べ方ないかなって考えたら今日のが 思い浮かびました。 問題はどうやって茄子に火を通すかです だし汁を少し加えて蒸し焼きにしてから甘辛く味付けしました 食べるときは当然、切りましたよ

    材料（茄子1本分）

    • 茄子
      1本
    • 豚肩ロース（薄切り）
      6枚
    • 小麦粉
      大さじ2
    • だし汁
      100cc
    • A
      醤油
      大さじ1強
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    出来上がってすぐに切ると切りにくいので3分くらい置いて 粗熱を取ってからだと切りやすいですよ

    • 準

      茄子はピーラーで縦縞に浅く切り込みを入れます

      茄子の豚肉一本巻き焼きの下準備
    • 1

      茄子に小麦粉を薄くまぶして豚肩ロース(薄切り)で巻いて再び小麦粉をつけます

      茄子の豚肉一本巻き焼きの工程1
    • 2

      熱したフライパンにサラダ油(分量外)を小さじ2入れて茄子を中火で 焼いていきます

      茄子の豚肉一本巻き焼きの工程2
    • 3

      全体に焼き色がついたらだし汁を入れてひと煮立ちしたら蓋をし 蒸し焼きにします。 茄子の中かまで火が通ればA 醤油大さじ1強、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加え照りが出るまで煮詰めたら 出来上がりです

      茄子の豚肉一本巻き焼きの工程3
    レシピID

    370160

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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