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茄子の豚肉一本巻き焼き

15
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2019.01.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID370160

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

茄子が一本、野菜室に余っていたので
なんか面白くって美味しい食べ方ないかなって考えたら今日のが
思い浮かびました。
問題はどうやって茄子に火を通すかです
だし汁を少し加えて蒸し焼きにしてから甘辛く味付けしました
食べるときは当然、切りましたよ

茄子料理 フライパン 野菜 豚肉巻き サラダ油 蒸し焼き 小麦粉 なす 豚肉薄切り だし汁

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材料(茄子1本分)
茄子 1本
豚肩ロース(薄切り) 6枚
小麦粉 大さじ2
だし汁 100cc
A
醤油 大さじ1強
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
出来上がってすぐに切ると切りにくいので3分くらい置いて 粗熱を取ってからだと切りやすいですよ
  1. 茄子はピーラーで縦縞に浅く切り込みを入れます
  2. 茄子に小麦粉を薄くまぶして豚肩ロース(薄切り)で巻いて再び小麦粉をつけます
  3. 熱したフライパンにサラダ油(分量外)を小さじ2入れて茄子を中火で
    焼いていきます
  4. 全体に焼き色がついたらだし汁を入れてひと煮立ちしたら蓋をし
    蒸し焼きにします。
    茄子の中かまで火が通ればA

    醤油 大さじ1強、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1

    を加え照りが出るまで煮詰めたら
    出来上がりです
2 20
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