茄子の豚肉一本巻き焼き

材料（茄子1本分）

• 茄子
  1本
• 豚肩ロース（薄切り）
  6枚
• 小麦粉
  大さじ2
• だし汁
  100cc
• A
  醤油
  大さじ1強
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  茄子はピーラーで縦縞に浅く切り込みを入れます

  
• 1

  茄子に小麦粉を薄くまぶして豚肩ロース(薄切り)で巻いて再び小麦粉をつけます

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油(分量外)を小さじ2入れて茄子を中火で 焼いていきます

  
• 3

  全体に焼き色がついたらだし汁を入れてひと煮立ちしたら蓋をし 蒸し焼きにします。 茄子の中かまで火が通ればA 醤油大さじ1強、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加え照りが出るまで煮詰めたら 出来上がりです

  

ポイント

出来上がってすぐに切ると切りにくいので3分くらい置いて 粗熱を取ってからだと切りやすいですよ

作ってみた！

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