鶏肉あんかけ豆腐

材料2人分

• 豆腐（絹）
  1丁
• 鶏もも肉
  100g
• エリンギ
  1本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 水菜
  1/3株
• 卵
  1個
• 水溶き片栗粉
  適量
• A
  だし汁
  400cc
• A
  薄口醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口サイズに玉ねぎは1㎝幅のくし切りに水菜は 4㎝長さにエリンギは縦4等分、横半分に切ります。

• 1

  熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り鶏肉、玉ねぎ エリンギを中火で炒めます

  
• 2

  鶏肉の色が変わればA だし汁400cc、薄口醤油大さじ3、みりん大さじ2、オイスターソース小さじ1を加えひと煮立ちしたら 8等分に切った豆腐（絹）を加え蓋をして3分ほど弱火で 煮込みます

  
• 3

  水溶き片栗粉でとろみをつけて水菜を加え少し煮たら溶き卵を まわしかけお好みの卵の固さになったら出来上がりです

  

ポイント

豆腐は絹でも木綿でもお好みのものを使ってくださいねぇ

作ってみた！

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