主菜
鶏肉あんかけ豆腐
投稿日2020/03/19
更新日2020/03/19
調理時間15分
豆腐をしっかりとだし汁で煮て仕上げに水溶き片栗粉で とろみをつける。 食感は鶏肉のプリプリ感と水菜でシャキシャキ感を出してます 少し暖かくなってきましたが、こういったレシピは年中 食べたくなりますね
材料2人分
- 豆腐（絹）1丁
- 鶏もも肉100g
- エリンギ1本
- 玉ねぎ1/4個
- 水菜1/3株
- 卵1個
- 水溶き片栗粉適量
- Aだし汁400cc
- A薄口醤油大さじ3
- Aみりん大さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
作り方
ポイント
豆腐は絹でも木綿でもお好みのものを使ってくださいねぇ
- 準
鶏もも肉は一口サイズに玉ねぎは1㎝幅のくし切りに水菜は 4㎝長さにエリンギは縦4等分、横半分に切ります。
- 1
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り鶏肉、玉ねぎ エリンギを中火で炒めます
- 2
鶏肉の色が変わればA だし汁400cc、薄口醤油大さじ3、みりん大さじ2、オイスターソース小さじ1を加えひと煮立ちしたら 8等分に切った豆腐（絹）を加え蓋をして3分ほど弱火で 煮込みます
- 3
水溶き片栗粉でとろみをつけて水菜を加え少し煮たら溶き卵を まわしかけお好みの卵の固さになったら出来上がりです
レシピID
388074
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります