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    鶏肉あんかけ豆腐

    鶏肉あんかけ豆腐
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    • 投稿日2020/03/19

    • 更新日2020/03/19

    • 調理時間15分

    豆腐をしっかりとだし汁で煮て仕上げに水溶き片栗粉で とろみをつける。 食感は鶏肉のプリプリ感と水菜でシャキシャキ感を出してます 少し暖かくなってきましたが、こういったレシピは年中 食べたくなりますね

    材料2人分

    • 豆腐（絹）
      1丁
    • 鶏もも肉
      100g
    • エリンギ
      1本
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 水菜
      1/3株
    • 卵
      1個
    • 水溶き片栗粉
      適量
    • A
      だし汁
      400cc
    • A
      薄口醤油
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    豆腐は絹でも木綿でもお好みのものを使ってくださいねぇ

    • 準

      鶏もも肉は一口サイズに玉ねぎは1㎝幅のくし切りに水菜は 4㎝長さにエリンギは縦4等分、横半分に切ります。

    • 1

      熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り鶏肉、玉ねぎ エリンギを中火で炒めます

      鶏肉あんかけ豆腐の工程1
    • 2

      鶏肉の色が変わればA だし汁400cc、薄口醤油大さじ3、みりん大さじ2、オイスターソース小さじ1を加えひと煮立ちしたら 8等分に切った豆腐（絹）を加え蓋をして3分ほど弱火で 煮込みます

      鶏肉あんかけ豆腐の工程2
    • 3

      水溶き片栗粉でとろみをつけて水菜を加え少し煮たら溶き卵を まわしかけお好みの卵の固さになったら出来上がりです

      鶏肉あんかけ豆腐の工程3
    レシピID

    388074

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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