ミートソース&ミートソースパスタ

材料6人分（挽き肉400g分）

• 牛挽き肉
  300g
• 豚挽き肉
  100g
• 玉ねぎ
  1個
• マッシュルーム
  1缶
• 塩、胡椒
  適量
• A
  カットトマト缶
  400g
• A
  トマトソース
  200g
• A
  水
  100cc
• A
  コンソメの素
  大さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  ウスターソース
  大さじ4
• B
  砂糖
  小さじ2
• パスタ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじんに切ります

  
• 1

  熱したフライパンに牛挽き肉、豚挽き肉を入れて中火で色が 変わるまで炒めます

  
• 2

  けっこう脂分が出るのでザルで濾します

  
• 3

  挽き肉をフライパンに戻して玉ねぎ、マッシュルームを 加えてさらに炒めます

  
• 4

  A カットトマト缶400g、トマトソース200g、水100cc、コンソメの素大さじ1、おろしニンニク小さじ1を加え全体に絡めます

  
• 5

  フライパンから深鍋に移してB ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ4、砂糖小さじ2を加えて15分ほど弱火で煮て塩、胡椒で味を整えたらミートソースの出来上がりです

  
• 6

  パスタを茹でて鉄板の上でジュージューさせてミートソースをかけました。

  

ポイント

ポイントはパスタの茹で汁はお湯の量の1.5％の塩でパスタを茹でます。 普段は1％にの塩の量ですが今回はミートソースがあっさりめなので パスタに塩分を多めに吸わせてます

作ってみた！

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