主食
冷たいトマトソースパスタ
投稿日2020/08/26
更新日2020/08/26
調理時間20分
夏になると食べたくなる冷たい麺、素麺、ざるそば、冷やしうどん 冷やし中華などなど、まだまだありそうですがけっこうありますね 冷たいパスタもその一つです。 トマトソース味がやっぱり美味しいかなぁ 我が家では人気なもので・・・
材料2人分
- 生パスタ240g
- ホタテ2個(生食用)
- 殻付き海老4尾
- 玉ねぎ1/4個
- パプリカ1/4個
- 茄子1本
- トマトソース300g
- ニンニク1片
- 塩、胡椒適量
- 砂糖小さじ1
- コンソメの素（顆粒）小さじ1/2
作り方
ポイント
ポイントはパスタもソースも一気に冷たく冷やすことです なので氷をガンガン使いました（笑）
- 準
ホタテは一口サイズに殻付き海老は皮を剥き背わたを取り 2㎝幅に切ります
- 1
茄子は2㎝幅の半月切りに玉ねぎは1㎝幅にパプリカは 一口サイズに切ります
- 2
フライパンにみじんに切ったニンニクとオリーブオイル （大さじ2）を入れて弱火にかけます
- 3
ニンニクの香りが十分に出たらホタテと海老を加え中火で炒め 海老の色が変われば①を加えます
- 4
全体に焼き色がついたらトマトソースを加え少し煮込んだら 砂糖、塩、胡椒、コンソメの素（顆粒）を加えます
- 5
大きめの鍋かボウルに氷水を用意してその中に小さめの ボウルに④を入れて一気にソースを冷やします。 ソースの味がしっかりとする感じになりますよ （私は保冷剤も加え一気に冷やしてます）
- 6
茹でた生パスタもよく冷やして器に盛って⑤を かけていただきます
レシピID
397380
質問
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
