主食
冷たいトマトソースパスタ
20分
- エネルギー520kcal
- 炭水化物91.5g
- 脂質6.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質85.2g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
夏になると食べたくなる冷たい麺、素麺、ざるそば、冷やしうどん 冷やし中華などなど、まだまだありそうですがけっこうありますね 冷たいパスタもその一つです。 トマトソース味がやっぱり美味しいかなぁ 我が家では人気なもので・・・
材料2人分
- 生パスタ240g
- ホタテ2個(生食用)
- 殻付き海老4尾
- 玉ねぎ1/4個
- パプリカ1/4個
- 茄子1本
- トマトソース300g
- ニンニク1片
- 塩、胡椒適量
- 砂糖小さじ1
- コンソメの素（顆粒）小さじ1/2
作り方
下準備
ホタテは一口サイズに殻付き海老は皮を剥き背わたを取り 2㎝幅に切ります
- 1
茄子は2㎝幅の半月切りに玉ねぎは1㎝幅にパプリカは 一口サイズに切ります
- 2
フライパンにみじんに切ったニンニクとオリーブオイル （大さじ2）を入れて弱火にかけます
- 3
ニンニクの香りが十分に出たらホタテと海老を加え中火で炒め 海老の色が変われば①を加えます
- 4
全体に焼き色がついたらトマトソースを加え少し煮込んだら 砂糖、塩、胡椒、コンソメの素（顆粒）を加えます
- 5
大きめの鍋かボウルに氷水を用意してその中に小さめの ボウルに④を入れて一気にソースを冷やします。 ソースの味がしっかりとする感じになりますよ （私は保冷剤も加え一気に冷やしてます）
- 6
茹でた生パスタもよく冷やして器に盛って⑤を かけていただきます
