茄子の揚げ出し（そう麺つゆ版）

• 15分

材料2人分

• 茄子
  2本
• そう麺つゆ（ストレートタイプ）
  200ml
• 鷹の爪（輪切り）
  1本分
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  茄子は一口大の乱切りにします

  
• 1

  170度の揚げ油で茄子が薄いきつね色になるなで揚げたら 引き上げ油分を切ります

  
• 2

  鍋にそう麺つゆ（ストレートタイプ）と鷹の爪（輪切り）を 加えひと煮立ちしたら茄子を加えます

  
• 3

  弱火で2分ほど煮て火を止めてそのまま放置、粗熱が取れたら 器に盛って冷蔵庫で軽く冷やしていただきます

  

ポイント

味のアクセントに鷹の爪を少し入れています。

作ってみた！

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