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    茄子の揚げ出し（そう麺つゆ版）

    茄子の揚げ出し（そう麺つゆ版）
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    • 投稿日2022/10/11

    • 更新日2022/10/11

    • 調理時間15分

    この時期になると作ることが多い茄子の揚げ出し 揚げ浸しかな？味付けは色々で出汁をとって作るのも いいんですが今の時期だからこその素麺つゆを使って 簡単に作ります。

    材料2人分

    • 茄子
      2本
    • そう麺つゆ（ストレートタイプ）
      200ml
    • 鷹の爪（輪切り）
      1本分
    • 揚げ油
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    味のアクセントに鷹の爪を少し入れています。

    • 準

      茄子は一口大の乱切りにします

      茄子の揚げ出し（そう麺つゆ版）の下準備
    • 1

      170度の揚げ油で茄子が薄いきつね色になるなで揚げたら 引き上げ油分を切ります

      茄子の揚げ出し（そう麺つゆ版）の工程1
    • 2

      鍋にそう麺つゆ（ストレートタイプ）と鷹の爪（輪切り）を 加えひと煮立ちしたら茄子を加えます

      茄子の揚げ出し（そう麺つゆ版）の工程2
    • 3

      弱火で2分ほど煮て火を止めてそのまま放置、粗熱が取れたら 器に盛って冷蔵庫で軽く冷やしていただきます

      茄子の揚げ出し（そう麺つゆ版）の工程3
    レシピID

    446345

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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