副菜
茄子の揚げ出し（そう麺つゆ版）
投稿日2022/10/11
更新日2022/10/11
調理時間15分
この時期になると作ることが多い茄子の揚げ出し 揚げ浸しかな？味付けは色々で出汁をとって作るのも いいんですが今の時期だからこその素麺つゆを使って 簡単に作ります。
材料2人分
- 茄子2本
- そう麺つゆ（ストレートタイプ）200ml
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
味のアクセントに鷹の爪を少し入れています。
- 準
茄子は一口大の乱切りにします
- 1
170度の揚げ油で茄子が薄いきつね色になるなで揚げたら 引き上げ油分を切ります
- 2
鍋にそう麺つゆ（ストレートタイプ）と鷹の爪（輪切り）を 加えひと煮立ちしたら茄子を加えます
- 3
弱火で2分ほど煮て火を止めてそのまま放置、粗熱が取れたら 器に盛って冷蔵庫で軽く冷やしていただきます
レシピID
446345
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります