主菜
超簡単！〜夏野菜たっぷり♡ドライカレー〜
投稿日2018/08/26
更新日2018/08/26
調理時間15分
夏野菜たっぷり♡ヨーグルトのコク♪レモンの爽やかな酸味♪を加えた、夏にぴったりな食欲をそそる、超簡単なドライカレーです。 炒めて数分煮るだけなので、火の通りに少し時間のかかるかぼちゃのみ！あらかじめレンジで柔らかくして下さいね♪ 旬の夏野菜をいっぱい食べて、元気に夏を乗り切りましょう！
材料2人分
- 合挽き肉200g
- なす1本
- かぼちゃ100g
- トマト1個
- オクラ5本
- Aカレー粉大さじ1
- Aソース大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- Aヨーグルト大さじ3
- A水大さじ2
- プチトマト適量
- オクラ適量
- 適量
作り方
ポイント
※かぼちゃのみ、レンジで柔らかくします。 ※プチトマトやオクラは、生で食べることが出来、色鮮やか&華やかになるので、このドライカレーのトッピングとして、おすすめです♪
- 1
なすは乱切り、トマトとかぼちゃは、3cm位の角切りにし、かぼちゃのみレンジ強に2分位かけて柔らかくする。オクラは2〜3cmの輪切りにする。
- 2
2.フライパンに合挽き肉、なす、かぼちゃを入れて炒め、A カレー粉大さじ1、ソース大さじ1、レモン汁大さじ1、ヨーグルト大さじ3、水大さじ2も加え混ぜ、中火にかける。
- 3
肉の色が変わってきたら、トマト、おくらも加え、時々かき混ぜながら、5分位煮る。塩、胡椒で味を整える。
- 4
プチトマト、オクラをトッピングしたら出来上がり♪
レシピID
343433
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ココキッチン
大学在学中よりお料理を習い始め、卒業後、料理教室講師・秘書☕️🎂🥂 ♡管理栄養士♡野菜ソムリエ♡料理教室師範(2種類)♡テーブルウェア・コーディネート部門・入選♡着付け講師♡草月流・表千家資格有.