焼きタレde超簡単美味！鶏ももなす

材料3人分

• 鶏もも肉
  2枚
• なす
  4本
• サラダ油
  大さじ3〜
• 焼肉のタレ
  大さじ5〜

作り方

• 下準備
  それぞれ以下のように切る。 なす…食べやすい大きさの乱切り 鶏もも肉…ひと口大

• 1

  「なす」コツ① 乱切りにしたなすをどーんと。

  
• 2

  「サラダ油」コツ① ナスの上からかける感じで油を。コーティングする上でこの方が都合がいいんです。

  
• 3

  「油を絡める」コツ① 加熱前に油を絡めることで最小限の油でなすに火入れできます。詳しい理由は動画で。

  
• 4

  「焼く」 なすに油を絡めてから火を点けて。2面程度焼き色がつくまで焼いて。

  
• 5

  「目指すべき状態」 こんな感じである程度やわらかく。焼き色がついたらOK。ここまできたらなすは取り出しておきます。

  
• 6

  「鶏もも肉」コツ② 皮目を下にして並べていきます。

  
• 7

  「皮目を焼く」コツ② こんがり焼き色をつけます。これが鶏肉の味を強調し、まるで地鶏のような食感を生みます。

  
• 8

  「目指すべき状態」コツ② しっかり焼き色をつけて。ただし、あくまでも皮目だけ。身の方はうっすら白くなる程度の火入れで。

  
• 9

  「さっきのなす」 ここで取り出しておいたなすを合流させます。

  
• 10

  「さっと炒める」 鶏もも肉の身の方に火入れをしつつ、なすに絡んだ油を全体に馴染ませます。

  
• 11

  「焼肉のタレ」コツ③ 調味料はこれ一発のみ！メーカーによって違いはありますが"多いかな？"ってぐらい入れるのがポイント。

  
• 12

  「さっと炒める」 ここで食材にタレを絡めます。やや照りが出るまでを目安に。

  
• 13

  「完成」 お好みの薬味をかけてどうぞ！

  

ポイント

①なすに油を吸わせる ②皮目に焼き色をつける ③焼肉のタレを活用

作ってみた！

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