焼きタレde超簡単美味！鶏ももなす
投稿日2023/08/25
更新日2023/08/25
調理時間15分
調味料は焼肉のタレだけ！超絶簡単なのに、ガッツリ旨い！その秘訣はなすの火入れと、鶏もも肉の焼き色に。
材料3人分
- 鶏もも肉2枚
- なす4本
- サラダ油大さじ3〜
- 焼肉のタレ大さじ5〜
作り方
ポイント
①なすに油を吸わせる ②皮目に焼き色をつける ③焼肉のタレを活用
- 準
それぞれ以下のように切る。 なす…食べやすい大きさの乱切り 鶏もも肉…ひと口大
- 1
「なす」コツ① 乱切りにしたなすをどーんと。
- 2
「サラダ油」コツ① ナスの上からかける感じで油を。コーティングする上でこの方が都合がいいんです。
- 3
「油を絡める」コツ① 加熱前に油を絡めることで最小限の油でなすに火入れできます。詳しい理由は動画で。
- 4
「焼く」 なすに油を絡めてから火を点けて。2面程度焼き色がつくまで焼いて。
- 5
「目指すべき状態」 こんな感じである程度やわらかく。焼き色がついたらOK。ここまできたらなすは取り出しておきます。
- 6
「鶏もも肉」コツ② 皮目を下にして並べていきます。
- 7
「皮目を焼く」コツ② こんがり焼き色をつけます。これが鶏肉の味を強調し、まるで地鶏のような食感を生みます。
- 8
- 9
「さっきのなす」 ここで取り出しておいたなすを合流させます。
- 10
「さっと炒める」 鶏もも肉の身の方に火入れをしつつ、なすに絡んだ油を全体に馴染ませます。
- 11
「焼肉のタレ」コツ③ 調味料はこれ一発のみ！メーカーによって違いはありますが"多いかな？"ってぐらい入れるのがポイント。
- 12
「さっと炒める」 ここで食材にタレを絡めます。やや照りが出るまでを目安に。
- 13
「完成」 お好みの薬味をかけてどうぞ！
466921
質問
作ってみた!
「鶏もも肉」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
こじまぽん助
分子調理学研究家・ビデオグラファー
料理の「それが知りたかった！」をあなたに。材料が同じでも、テクニックがなくても「作り方ひとつで」確実においしく作れるレシピをご紹介。 料理の「全ての工程には、おいしくなるための理由が必ず存在」しています。動画では、それを誰にでもわかるように解説しています。 普段は裏方として、映像制作/マーケティングを中心に事業展開しています。 主たる業界として、 ①食品/調味料/飲料メーカー ・WEB CM 制作 ・レシピ開発 ・パッケージ写真 ・料理動画 ②建築/美容/SaaS/金融/自動車/アパレル/その他色々 ・WEB CM 制作 ・街頭広告 制作 (渋谷スクランブル交差点等) ・交通広告 制作 (山手線/タクシー等) ・TV CM 制作 ・短編ドラマ制作 ・SNS 運用支援 ・ナレーター/声優 (年に数回だけ) 等を上流から下流まで担当。 年間200〜300本程度の動画を制作しています。 ＜映像関連 所属/会員＞ ・だから、LUMIX。運営委員会 (2023/1〜) ・LUMIX 公認クリエイター (2023/3〜) ・LUMIX 公式パナチューバー (2020/9〜) ・LUMIX プロフェッショナルサービス (2019〜) ・SIGMA プロフェッショナルサービス (2023/2〜)
