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旨味の宝箱♪海老のトマトストック♪

  • 2014.10.01

  • 120489
    旨味の宝箱♪海老のトマトストック♪
    旨味の宝箱♪海老のトマトストック♪

    コメント

    海老の殻を炒めて、トマト缶で煮込んで、スープとして、冷凍しておくんです!!
    使いたいときに、解凍して使う!
    最高に幸せです~♪

    材料

    8匹分
    1/2個
    1/2本
    大さじ1
    1片
    1本
    大さじ1
    50ml
    100ml
    小さじ1
    1缶
    A 1束
    (我が家はローリエ、パセリの茎(冷凍)、  ねぎの青いところ(冷凍)を  そのまま入れてしまいます。)

    作り方

    1

    鍋にオリーブオイル、鷹の爪
    にんにくを潰して入れて、火にかける。

    2

    香りがしてきたら、玉ねぎ、人参を入れて、炒め、しんなりしてきたら、海老の殻と酒を入れて、よく炒めます。

    3

    海老の殻に火が通ったら、白ワイン、水、コンソメ、トマト缶、ブーケガルニを入れて、約20分、アクを取りながら、煮込こむ。

    4

    ③をザル等で濾して、スープにしたら、出来上がり♪

    ポイント

    このレシピのキーワード
    えび 玉ねぎ トマト にんじん

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