Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

旨味の宝箱♪海老のトマトストック♪

-

2014.10.01

分類

調理時間:

ID120489

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

海老の殻を炒めて、トマト缶で煮込んで、スープとして、冷凍しておくんです!!
使いたいときに、解凍して使う!
最高に幸せです~♪

えび 玉ねぎ トマト にんじん

このレシピをブログで紹介する

材料
海老の殻 8匹分
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
鷹の爪 1本
大さじ1
白ワイン 50ml
水  100ml
顆粒コンソメ  小さじ1
ホールトマト缶(400g) 1缶
A
ブーケガルニ 1束
(我が家はローリエ、パセリの茎(冷凍)、  ねぎの青いところ(冷凍)を  そのまま入れてしまいます。)
作り方
Point!
  1. 鍋にオリーブオイル、鷹の爪
    にんにくを潰して入れて、火にかける。
  2. 香りがしてきたら、玉ねぎ、人参を入れて、炒め、しんなりしてきたら、海老の殻と酒を入れて、よく炒めます。
  3. 海老の殻に火が通ったら、白ワイン、水、コンソメ、トマト缶、ブーケガルニを入れて、約20分、アクを取りながら、煮込こむ。
  4. ③をザル等で濾して、スープにしたら、出来上がり♪
感想を伝える! Comment
感想を伝える!

感想を伝えるにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

玉ねぎ×金柑 (4) えび×黒こしょう (3) にんじん×黒糖 (3) トマト×麻婆 (3)
もっと見る

「海老の殻 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents