マッシュルームとチキンのオープンオムレツ

材料2人分

• 鶏モモ肉
  1枚
• A
  白ワイン
  大１
• A
  塩
  少々
• オリーブオイル
  大２
• にんにく
  1カケ
• マッシュルーム
  9～10個
• コンソメ顆粒
  小１/２
• B
  卵
  3個
• B
  パルメザンチーズ
  大１
• サラダ油
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏モモ肉は皮についた余計な脂を取り除き、一口大に切る A 白ワイン大１、塩少々を揉みこんでおく

• 1

  マッシュルームはスライス。にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、下処理をした肉、①を中火で炒める コンソメ顆粒で味付けをする

• 3

  スキレット(15センチ)にサラダ油を塗っておく

  
• 4

  肉と具材を③に乗せる(残った汁はフライパンに残す)

• 5

  ④のフライパンの粗熱を取ったら、B 卵3個、パルメザンチーズ大１を混ぜる

  
• 6

  ④に流し込む

  
• 7

  200度に予熱したオーブンで10～12分焼く(機種により調整) ふわっと膨らんで焼き色が付いたらOK

ポイント

鶏肉とマッシュルームを炒めた際に出るうま味を卵に移します。 強火で炒めると焦げも入ってしまうので、弱火～中火で焦がさないように炒めてください

作ってみた！

質問