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ブロッコリーと鶏ひき肉のクリームボロネーゼ

15
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2018.02.19

分類主食

調理時間: 15分

ID245157

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

ブロッコリーの旨味が爽やかなクリーム仕立てのボロネーゼです。 崩したブロッコリーがパスタに絡んでとっても美味しいですよ!

クリームパスタ フライパン レンジ バター サラダ油 生クリーム にんにく クリーム スパゲッティー 胡椒 玉ねぎ ブロッコリー パスタ

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材料2人分
ブロッコリー 1房
鶏モモ挽肉 250g
新玉ねぎ(玉ねぎ) 1/2個
にんにく 1カケ
生クリーム 200ml
200ml
ブイヨン(キューブ) 2個
醤油 小1
少々
こしょう 少々
スパゲッティー 160g
サラダ油 大1
バター 10g
パルミジャーノ・レッジャーノ 適宜
作り方
Point!
ブロッコリーは下茹ですると時間短縮になります
  1. パスタを茹でる湯を用意する 湯に対して1パーセントの塩
  2. ブロッコリーは良く洗い、小房に分ける。耐熱容器に入れラップをし、1分30秒レンジ(600W)にかけて下茹でする
  3. 新玉ねぎ(玉ねぎ)はみじん切りにする。にんにくは皮を剥き潰す。
    フライパンにサラダ油を熱し炒める
  4. 鶏モモ挽肉を加え炒める
  5. ブロッコリーも加える。
  6. バター、ブイヨンを加える
  7. 水を加え、蓋をする。 ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る
  8. 蓋を開け、ブロッコリーをへらで潰す
  9. 生クリームを加え軽く煮込んだら塩、こしょう、醤油で味を調える
    茹で上がったスパゲッティーを加え盛り付ける
    パルミジャーノ・レッジャーノを削りかける
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