Name: ベーコンポテトグラタンのプルアパートブレッド
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3人分
Cuisine: パン
Ingredients: じゃがいも 2個; ベーコン 80g; バター 20g; 薄力粉 大１; 牛乳 200ml; コンソメ顆粒 小１/２; 塩 少々; 醤油 数滴; ホワイトペッパー 少々; 溶けるチーズ 50g; フランスパン 2/3本

2020.04.24

分類主食

調理時間： 40分

ID 390275

松尾絢子（ちきむん）

料理研究家、テーブルコーディネーター

手でちぎりながら皆でワイワイ食べれるのが魅力の「プルアパートブレッド」にグラタン風フィリングを詰めました。
アツアツはフォークで、粗熱が取れたら大胆に手でちぎってお召し上がりください。フランスパンがあっという間に無くなる美味しさですよ！みんなでワイワイ出来るので、パーティーにもおすすめです。

材料3人分

	じゃがいも	2個
	ベーコン	80g
A	バター	20g
A	薄力粉	大１
	牛乳	200ml
B	コンソメ顆粒	小１/２
B	塩	少々
B	醤油	数滴
B	ホワイトペッパー	少々
	溶けるチーズ	50g
	フランスパン	2/3本

作り方

Point!

フィリングは粗熱が取れた状態の方が切れ込みに詰めやすいです。
切り込みは少し深めに入れた方が食べやすいですし、フィリングが詰めやすいです。
切り落とさないことだけ注意してください。

じゃがいもは良く洗い、ラップに包んで電子レンジ（６００W）で6分加熱する。
加熱したら暫くそのまま置いておく。
※大きさにより調節してください
※暫く置くことでパサづかず、しっとりとします。

オーブンは180℃に予熱しておく。
＜レンジでホワイトソースを作る＞
A
バター 20g、薄力粉大１
を耐熱ボウルに入れて電子レンジ（６００W）で40秒加熱する。
取り出したら泡だて器ですぐに混ぜ、滑らかになったら牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
再び電子レンジ（６００W）で2分加熱し、取り出してすぐに混ぜる。
もう2分加熱し、混ぜ合わせる。
その後、1分づつ様子を見て加熱し、丁度良い硬さの一歩手前で加熱を止める。B
コンソメ顆粒小１/２、塩少々、醤油数滴、ホワイトペッパー少々
で調味する。
※冷めると若干固くなります。
皮を剥いたじゃがいもを加え、フォークなどでマッシュしながら③と混ぜ合わせる。
ベーコンを1センチ幅に切り、油を引かず炒め、④に加える。
溶けるチーズを加え混ぜる。
粗熱は取っておく。
フランスパンを１/３の大きさにカットしたものを2つ用意する。
下を切り落とさないように格子状にカットを入れる。
切りこみの間に⑥を詰める。
※切り込みを手で広げ、一報方向に詰めていくと詰め易いです。
耐熱容器に入れアルミ箔をかけてオーブンで15分焼く
※クッキングシートの上でもOKです。
15分経ったらアルミ箔を取り、再び5分加熱する。

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