ベーコンポテトグラタンのプルアパートブレッド

40

2020.04.24

分類主食

調理時間: 40分

ID 390275

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

手でちぎりながら皆でワイワイ食べれるのが魅力の「プルアパートブレッド」にグラタン風フィリングを詰めました。
アツアツはフォークで、粗熱が取れたら大胆に手でちぎってお召し上がりください。フランスパンがあっという間に無くなる美味しさですよ!みんなでワイワイ出来るので、パーティーにもおすすめです。

    材料3人分
    じゃがいも 2個
    ベーコン 80g
    A
    バター 20g
    A
    薄力粉 大1
    牛乳 200ml
    B
    コンソメ顆粒 小1/2
    B
    少々
    B
    醤油 数滴
    B
    ホワイトペッパー 少々
    溶けるチーズ 50g
    フランスパン 2/3本
    作り方
    Point!
    フィリングは粗熱が取れた状態の方が切れ込みに詰めやすいです。
    切り込みは少し深めに入れた方が食べやすいですし、フィリングが詰めやすいです。
    切り落とさないことだけ注意してください。
    1. じゃがいもは良く洗い、ラップに包んで電子レンジ(600W)で6分加熱する。
      加熱したら暫くそのまま置いておく。
      ※大きさにより調節してください
      ※暫く置くことでパサづかず、しっとりとします。

      オーブンは180℃に予熱しておく。
    2. <レンジでホワイトソースを作る>
      A

      バター 20g、薄力粉 大1

      を耐熱ボウルに入れて電子レンジ(600W)で40秒加熱する。
    3. 取り出したら泡だて器ですぐに混ぜ、滑らかになったら牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
    4. 再び電子レンジ(600W)で2分加熱し、取り出してすぐに混ぜる。
      もう2分加熱し、混ぜ合わせる。
      その後、1分づつ様子を見て加熱し、丁度良い硬さの一歩手前で加熱を止める。B

      コンソメ顆粒 小1/2、塩 少々、醤油 数滴、ホワイトペッパー 少々

      で調味する。
      ※冷めると若干固くなります。
    5. 皮を剥いたじゃがいもを加え、フォークなどでマッシュしながら③と混ぜ合わせる。
    6. ベーコンを1センチ幅に切り、油を引かず炒め、④に加える。
    7. 溶けるチーズを加え混ぜる。
      粗熱は取っておく。
    8. フランスパンを1/3の大きさにカットしたものを2つ用意する。
      下を切り落とさないように格子状にカットを入れる。
    9. 切りこみの間に⑥を詰める。
      ※切り込みを手で広げ、一報方向に詰めていくと詰め易いです。
    10. 耐熱容器に入れアルミ箔をかけてオーブンで15分焼く
      ※クッキングシートの上でもOKです。
    11. 15分経ったらアルミ箔を取り、再び5分加熱する。
    7 95
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