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ベーコンポテトグラタンのプルアパートブレッド

40

2020.04.24

分類主食

調理時間: 40分

ID390275

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

手でちぎりながら皆でワイワイ食べれるのが魅力の「プルアパートブレッド」にグラタン風フィリングを詰めました。
アツアツはフォークで、粗熱が取れたら大胆に手でちぎってお召し上がりください。フランスパンがあっという間に無くなる美味しさですよ!みんなでワイワイ出来るので、パーティーにもおすすめです。

パン グラタン 子供に人気 ホワイトソース 大皿料理 薄力粉 牛乳 パングラタン コンソメ じゃがいも おもてなし ベーコン バター パーティー

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材料3人分
じゃがいも 2個
ベーコン 80g
A
バター 20g
A
薄力粉 大1
牛乳 200ml
B
コンソメ顆粒 小1/2
B
少々
B
醤油 数滴
B
ホワイトペッパー 少々
溶けるチーズ 50g
フランスパン 2/3本
作り方
Point!
フィリングは粗熱が取れた状態の方が切れ込みに詰めやすいです。 切り込みは少し深めに入れた方が食べやすいですし、フィリングが詰めやすいです。 切り落とさないことだけ注意してください。
  1. じゃがいもは良く洗い、ラップに包んで電子レンジ(600W)で6分加熱する。
    加熱したら暫くそのまま置いておく。
    ※大きさにより調節してください
    ※暫く置くことでパサづかず、しっとりとします。

    オーブンは180℃に予熱しておく。
  2. <レンジでホワイトソースを作る>
    A

    バター 20g、薄力粉 大1

    を耐熱ボウルに入れて電子レンジ(600W)で40秒加熱する。
  3. 取り出したら泡だて器ですぐに混ぜ、滑らかになったら牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
  4. 再び電子レンジ(600W)で2分加熱し、取り出してすぐに混ぜる。
    もう2分加熱し、混ぜ合わせる。
    その後、1分づつ様子を見て加熱し、丁度良い硬さの一歩手前で加熱を止める。B

    コンソメ顆粒 小1/2、塩 少々、醤油 数滴、ホワイトペッパー 少々

    で調味する。
    ※冷めると若干固くなります。
  5. 皮を剥いたじゃがいもを加え、フォークなどでマッシュしながら③と混ぜ合わせる。
  6. ベーコンを1センチ幅に切り、油を引かず炒め、④に加える。
  7. 溶けるチーズを加え混ぜる。
    粗熱は取っておく。
  8. フランスパンを1/3の大きさにカットしたものを2つ用意する。
    下を切り落とさないように格子状にカットを入れる。
  9. 切りこみの間に⑥を詰める。
    ※切り込みを手で広げ、一報方向に詰めていくと詰め易いです。
  10. 耐熱容器に入れアルミ箔をかけてオーブンで15分焼く
    ※クッキングシートの上でもOKです。
  11. 15分経ったらアルミ箔を取り、再び5分加熱する。
5 86

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