ベーコンポテトグラタンのプルアパートブレッド

• 40分

材料3人分

• じゃがいも
  2個
• ベーコン
  80g
• A
  バター
  20g
• A
  薄力粉
  大１
• 牛乳
  200ml
• B
  コンソメ顆粒
  小１/２
• B
  塩
  少々
• B
  醤油
  数滴
• B
  ホワイトペッパー
  少々
• 溶けるチーズ
  50g
• フランスパン
  2/3本

作り方

• 下準備
  じゃがいもは良く洗い、ラップに包んで電子レンジ（６００W）で6分加熱する。 加熱したら暫くそのまま置いておく。 ※大きさにより調節してください ※暫く置くことでパサづかず、しっとりとします。 オーブンは180℃に予熱しておく。

• 1

  ＜レンジでホワイトソースを作る＞ A バター20g、薄力粉大１を耐熱ボウルに入れて電子レンジ（６００W）で40秒加熱する。

  
• 2

  取り出したら泡だて器ですぐに混ぜ、滑らかになったら牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる。

  
• 3

  再び電子レンジ（６００W）で2分加熱し、取り出してすぐに混ぜる。 もう2分加熱し、混ぜ合わせる。 その後、1分づつ様子を見て加熱し、丁度良い硬さの一歩手前で加熱を止める。B コンソメ顆粒小１/２、塩少々、醤油数滴、ホワイトペッパー少々で調味する。 ※冷めると若干固くなります。

  
• 4

  皮を剥いたじゃがいもを加え、フォークなどでマッシュしながら③と混ぜ合わせる。

  
• 5

  ベーコンを1センチ幅に切り、油を引かず炒め、④に加える。

  
• 6

  溶けるチーズを加え混ぜる。 粗熱は取っておく。

  
• 7

  フランスパンを１/３の大きさにカットしたものを2つ用意する。 下を切り落とさないように格子状にカットを入れる。

  
• 8

  切りこみの間に⑥を詰める。 ※切り込みを手で広げ、一報方向に詰めていくと詰め易いです。

  
• 9

  耐熱容器に入れアルミ箔をかけてオーブンで15分焼く ※クッキングシートの上でもOKです。

  
• 10

  15分経ったらアルミ箔を取り、再び5分加熱する。

  

ポイント

フィリングは粗熱が取れた状態の方が切れ込みに詰めやすいです。 切り込みは少し深めに入れた方が食べやすいですし、フィリングが詰めやすいです。 切り落とさないことだけ注意してください。

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