鯖と三つ葉の柚子胡椒オイルパスタ

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2020.07.10

分類主食

調理時間: 10分

ID 394805

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

鯖の缶詰を使っているので簡単!すぐ出来る大人の和風パスタです。柚子胡椒の刺激が食欲をそそります!

    材料2人分
    鯖水煮缶 1缶
    三つ葉 1束
    にんにく 1カケ
    柚子胡椒 小2
    醤油 小1
    オリーブオイル 大3
    白ごま 大1
    オリーブオイル(仕上げ用) 大1
    200ml
    スパゲッティー二 160g(1.6mmパスタ)
    作り方
    Point!
    通常はパスタのゆで汁を加えるのですが、柚子胡椒がシッカリとした塩味があるので水を加えます。
    ソースはしっかりと乳化させてください!
    1. たっぷりの湯に1%の塩を加え沸かす。
      スパゲッティー二を表記時間より1分少なく茹でる。
    2. 鯖水煮缶は汁気を捨てる。
      三つ葉は葉の部分をトッピング用に少し残し、他は1cm幅に切る。
      にんにくはみじん切りにする。
    3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、火にかける。鯖水煮缶、柚子胡椒を加え、鯖を崩し過ぎないように炒める。
    4. 水を加え、フライパンをゆすりながら乳化させる。
    5. 茹で上がったスパゲッティー二、白ごま、醤油、オリーブオイル(仕上げ用)を加え、残りの1分でしっかりソースと絡める。
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