鯖と三つ葉の柚子胡椒オイルパスタ

材料2人分

• 鯖水煮缶
  1缶
• 三つ葉
  1束
• にんにく
  1カケ
• 柚子胡椒
  小２
• 醤油
  小１
• オリーブオイル
  大３
• 白ごま
  大１
• オリーブオイル（仕上げ用）
  大１
• 水
  200ml
• スパゲッティー二
  160g(1.6mmパスタ)

作り方

• 下準備
  たっぷりの湯に1%の塩を加え沸かす。 スパゲッティー二を表記時間より1分少なく茹でる。

• 1

  鯖水煮缶は汁気を捨てる。 三つ葉は葉の部分をトッピング用に少し残し、他は1cm幅に切る。 にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、火にかける。鯖水煮缶、柚子胡椒を加え、鯖を崩し過ぎないように炒める。

  
• 3

  水を加え、フライパンをゆすりながら乳化させる。

  
• 4

  茹で上がったスパゲッティー二、白ごま、醤油、オリーブオイル（仕上げ用）を加え、残りの1分でしっかりソースと絡める。

ポイント

通常はパスタのゆで汁を加えるのですが、柚子胡椒がシッカリとした塩味があるので水を加えます。 ソースはしっかりと乳化させてください！

作ってみた！

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