ガパオ風ライス
投稿日2016/06/21
更新日2016/06/21
調理時間20分
見た目はガパオライス！ですが、ナンプラーの代わりにお醤油を使って、食べやすく作りやすいガパオ風に。 子どもにも食べやすいヘルシーごはんです。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒大さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- 玉ねぎ1/4個
- パプリカ(赤)1/2個
- ピーマン2個
- 生姜のみじん切り小さじ1
- にんにくのみじん切り1片分
- サラダ油大さじ1/2
- B酒大さじ1/2
- B醤油大さじ1
- Bオイスターソース小さじ2
- 塩小さじ1/2
- Cバジル(炒め用)20枚
- Cカイエンペパー少々
- C黒こしょう少々
- バジル(飾り用)3〜4枚
- 目玉焼きお好み
- ごはん(温かいもの)適量
作り方
ポイント
パプリカやピーマン、バジルは、火を通しすぎると色が悪くなってしまうので、軽く炒める程度にします。
- 1
鶏むね肉を皮を取り、粗みじん切りにする。ボウルに入れ、A 酒大さじ1/2、塩小さじ1/3を加えてもみ込む。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。パプリカとピーマンはヘタと種を取り除き、１センチ角に切る。
- 3
フライパンに生姜、にんにくのみじん切りとサラダ油を入れ、香りが出るまで弱火で炒める。１の鶏むね肉と玉ねぎを入れ、肉が白っぽくなるまで中火で炒める。
- 4
３にB 酒大さじ1/2、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ2を加えて炒める。パプリカとピーマンも加えて軽く炒めたら、塩で味を整える。
- 5
仕上げにC バジル(炒め用)20枚、カイエンペパー少々、黒こしょう少々を加えてさっと炒めたら火を止める。
- 6
皿にごはんを盛り、５を添える。お好みで目玉焼きをのせ、手でちぎったバジルをのせる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。