ガパオ風ライス
投稿日2016/06/21
更新日2016/06/21
調理時間20分
見た目はガパオライス！ですが、ナンプラーの代わりにお醤油を使って、食べやすく作りやすいガパオ風に。 子どもにも食べやすいヘルシーごはんです。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒大さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- 玉ねぎ1/4個
- パプリカ(赤)1/2個
- ピーマン2個
- 生姜のみじん切り小さじ1
- にんにくのみじん切り1片分
- サラダ油大さじ1/2
- B酒大さじ1/2
- B醤油大さじ1
- Bオイスターソース小さじ2
- 塩小さじ1/2
- Cバジル(炒め用)20枚
- Cカイエンペパー少々
- C黒こしょう少々
- バジル(飾り用)3〜4枚
- 目玉焼きお好み
- ごはん(温かいもの)適量
作り方
ポイント
パプリカやピーマン、バジルは、火を通しすぎると色が悪くなってしまうので、軽く炒める程度にします。
- 1
鶏むね肉を皮を取り、粗みじん切りにする。ボウルに入れ、A 酒大さじ1/2、塩小さじ1/3を加えてもみ込む。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。パプリカとピーマンはヘタと種を取り除き、１センチ角に切る。
- 3
フライパンに生姜、にんにくのみじん切りとサラダ油を入れ、香りが出るまで弱火で炒める。１の鶏むね肉と玉ねぎを入れ、肉が白っぽくなるまで中火で炒める。
- 4
３にB 酒大さじ1/2、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ2を加えて炒める。パプリカとピーマンも加えて軽く炒めたら、塩で味を整える。
- 5
仕上げにC バジル(炒め用)20枚、カイエンペパー少々、黒こしょう少々を加えてさっと炒めたら火を止める。
- 6
皿にごはんを盛り、５を添える。お好みで目玉焼きをのせ、手でちぎったバジルをのせる。
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
