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ガパオ風ライス

20
炒めものの
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2016.06.21

分類主食

調理時間: 20分

ID140560

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

見た目はガパオライス!ですが、ナンプラーの代わりにお醤油を使って、食べやすく作りやすいガパオ風に。
子どもにも食べやすいヘルシーごはんです。

炒めもの お弁当 バジル 鶏胸肉 ピーマン ガパオ 子供 シニア ヘルシー エスニック料理
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材料4人分
鶏むね肉 1枚(300g)
A
大さじ1/2
A
小さじ1/3
玉ねぎ 1/4個
パプリカ(赤) 1/2個
ピーマン 2個
生姜のみじん切り 小さじ1
にんにくのみじん切り 1片分
サラダ油 大さじ1/2
B
大さじ1/2
B
醤油 大さじ1
B
オイスターソース 小さじ2
小さじ1/2
C
バジル(炒め用) 20枚
C
カイエンペパー 少々
C
黒こしょう 少々
バジル(飾り用) 3〜4枚
目玉焼き お好み
ごはん(温かいもの) 適量
作り方
Point!
パプリカやピーマン、バジルは、火を通しすぎると色が悪くなってしまうので、軽く炒める程度にします。
  1. 鶏むね肉を皮を取り、粗みじん切りにする。ボウルに入れ、A

    酒 大さじ1/2、塩 小さじ1/3

    を加えてもみ込む。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。パプリカとピーマンはヘタと種を取り除き、1センチ角に切る。
  3. フライパンに生姜、にんにくのみじん切りとサラダ油を入れ、香りが出るまで弱火で炒める。1の鶏むね肉と玉ねぎを入れ、肉が白っぽくなるまで中火で炒める。
  4. 3にB

    酒 大さじ1/2、醤油 大さじ1、オイスターソース 小さじ2

    を加えて炒める。パプリカとピーマンも加えて軽く炒めたら、塩で味を整える。
  5. 仕上げにC

    バジル(炒め用) 20枚、カイエンペパー 少々、黒こしょう 少々

    を加えてさっと炒めたら火を止める。
  6. 皿にごはんを盛り、5を添える。お好みで目玉焼きをのせ、手でちぎったバジルをのせる。
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