ガパオ風ライス

• 20分

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• 玉ねぎ
  1/4個
• パプリカ(赤)
  1/2個
• ピーマン
  2個
• 生姜のみじん切り
  小さじ1
• にんにくのみじん切り
  1片分
• サラダ油
  大さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• C
  バジル(炒め用)
  20枚
• C
  カイエンペパー
  少々
• C
  黒こしょう
  少々
• バジル(飾り用)
  3〜4枚
• 目玉焼き
  お好み
• ごはん(温かいもの)
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉を皮を取り、粗みじん切りにする。ボウルに入れ、A 酒大さじ1/2、塩小さじ1/3を加えてもみ込む。

• 2

  玉ねぎはみじん切りにする。パプリカとピーマンはヘタと種を取り除き、１センチ角に切る。

• 3

  フライパンに生姜、にんにくのみじん切りとサラダ油を入れ、香りが出るまで弱火で炒める。１の鶏むね肉と玉ねぎを入れ、肉が白っぽくなるまで中火で炒める。

  
• 4

  ３にB 酒大さじ1/2、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ2を加えて炒める。パプリカとピーマンも加えて軽く炒めたら、塩で味を整える。

  
• 5

  仕上げにC バジル(炒め用)20枚、カイエンペパー少々、黒こしょう少々を加えてさっと炒めたら火を止める。

  
• 6

  皿にごはんを盛り、５を添える。お好みで目玉焼きをのせ、手でちぎったバジルをのせる。

ポイント

パプリカやピーマン、バジルは、火を通しすぎると色が悪くなってしまうので、軽く炒める程度にします。

作ってみた！

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