ひき肉とシャキシャキ野菜の冷やし中華

フライパンに少量のサラダ油と生姜(みじん切り)を入れて弱火で香りが出るまで炒める。豚ひき肉を入れて中火で炒めたら、A 酒大さじ１、醤油大さじ２、砂糖大さじ１/２を加えて汁気がなくなるまで炒める。

キュウリは斜め薄切りにし、千切りにする。もやしは熱湯でさっと茹でて水気を切っておく。 B めんつゆ（チョーコー 無添加だしの素うすいろ）大さじ１、水大さじ４、ごま油大さじ１/２を混ぜ合わせておく。

鍋にたっぷりと熱湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹で上がったらザルにあけ、冷水で冷やして水気を切る。

器に麺を盛り、キュウリともやし、白髪ねぎ、1の豚肉をのせる。混ぜ合わせたB めんつゆ（チョーコー 無添加だしの素うすいろ）大さじ１、水大さじ４、ごま油大さじ１/２をまわしかけたら、お好みでカイエンペッパー(または一味唐辛子)をふる。