ひき肉とシャキシャキ野菜の冷やし中華
投稿日2017/06/07
更新日2017/06/07
調理時間20分
我が家の変わり冷やし中華。 冷たい麺の上に、甘辛ひき肉とシャキシャキ野菜をのせ、ごま油を効かせためんつゆをかけました。 麺と具、汁を絡めていただきます♪
材料2人分
- 中華麺２玉
- 豚ひき肉１４０g
- 生姜（みじん切り）小さじ１/２
- A酒大さじ１
- A醤油大さじ２
- A砂糖大さじ１/２
- キュウリ１/２本
- もやし１/３袋
- 白髪ねぎ適量
- Bめんつゆ（チョーコー 無添加だしの素うすいろ）大さじ１
- B水大さじ４
- Bごま油大さじ１/２
- カイエンペッパー（または一味唐辛子）お好み
作り方
ポイント
めんつゆは濃縮タイプのものを使っています。少し濃いめのなるように水で調節してくださいね。
- 1
フライパンに少量のサラダ油と生姜(みじん切り)を入れて弱火で香りが出るまで炒める。豚ひき肉を入れて中火で炒めたら、A 酒大さじ１、醤油大さじ２、砂糖大さじ１/２を加えて汁気がなくなるまで炒める。
- 2
キュウリは斜め薄切りにし、千切りにする。もやしは熱湯でさっと茹でて水気を切っておく。 B めんつゆ（チョーコー 無添加だしの素うすいろ）大さじ１、水大さじ４、ごま油大さじ１/２を混ぜ合わせておく。
- 3
鍋にたっぷりと熱湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹で上がったらザルにあけ、冷水で冷やして水気を切る。
- 4
器に麺を盛り、キュウリともやし、白髪ねぎ、1の豚肉をのせる。混ぜ合わせたB めんつゆ（チョーコー 無添加だしの素うすいろ）大さじ１、水大さじ４、ごま油大さじ１/２をまわしかけたら、お好みでカイエンペッパー(または一味唐辛子)をふる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。