とろ〜り！なめらか。マッシュルームのクリームコロッケ

▪️マッシュルームは薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。 ▪️A 溶き卵1/2個分、酢少々、薄力粉大さじ1と1/2、牛乳大さじ2を順に混ぜ合わせておく。【バッター液】

フライパンにサラダ油（大さじ1弱）を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。マッシュルームを加えて炒める。塩、こしょうをふる。

ホワイトソースを作る。 鍋にバターを弱火で溶かし、薄力粉を加えてよく混ぜる。強めの弱火で熱し、ヘラなどでときどき混ぜながら、とろりと滑らかな液体になるまで加熱する。

写真のように、滑らかな状態になればOK！

牛乳を加えて中火にし、底の方から焦がさないようによく混ぜる。（泡だて器に持ち替えると、よりなめらかに仕上がります） とろみがついたら火を止める。

④に、①とピザ用チーズを加えて溶けるまで混ぜ、塩で味をととのえる。バットに移して広げ、冷めたらラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

冷蔵庫から取り出し、12等分する。手にサラダ油をつけ、コロッケのタネを一つずつ取り出て俵型にする。 （クリームがベタつくので、だいたいの形でOK！）

薄力粉をまぶして形をととのえたら、バッター液につけてパン粉をまぶす。 170度の油でキツネ色になるまで揚げる。